Konvekční parní pec Nano Drive Bakery 6 × 600 × 400 mm - elektronicky řízená, s čisticím systémem a sondou, HENDI, GN 1/1

Detailní popis produktu

Nová řada pecí NANO DRIVE se vyznačuje nejvyšší efektivitou a flexibilitou výroby a také bezpečností práce. Díky pokročilé technologii je jejich ovládání jednoduché a intuitivní
Komora je speciálně přizpůsobena pro cukrářské a pekařské plechy 600x400 mm

ZÁKLADNÍ ZPŮSOBY PEČENÍ V NANO DRIVE PEKAŘSKÝCH TROUCÍCH:
Konvekční vaření v suchém horkém vzduchu při teplotě 30-260°C
Metoda je ideální zejména pro cukrářské a pekařské výrobky

Vaření v kombinaci horkého vzduchu a páry při 30-230°C
Zvláště se doporučuje pro pečení všech druhů masa a ryb, stejně jako pekařského pečiva, které zaručuje křupavou kůrku chleba a rohlíků

Vaření v páře při 35-130 °C
Metoda je ideální pro vaření zeleniny, ovoce, ryb a velkopolských knedlíků

Vaření se sondou
Sonda se používá k přesné kontrole teploty uvnitř jídla během procesu vaření. Automaticky se zastaví, když je dosaženo požadované úrovně vaření

Vaření s funkcí Delta T
Toto je vylepšená metoda vaření se sondou. Zvláště užitečné pro pečení větších kusů masa, jako je například šunka. Umožňuje vám udržovat stejný teplotní rozdíl mezi varnou komorou a vnitřkem vařeného jídla po celou dobu cyklu vaření / pečení

FUNKCE A VLASTNOSTI PEKAŘSKÝCH TROUCÍ NANO DRIVE:
Automatické chlazení
Systém je navržen tak, aby rychle snížil teplotu v komoře, aby se přizpůsobil potřebám dalšího pokrmu, který vyžaduje nižší teplotu, než převládá v komoře

Lze uložit 90 programů po 4 krocích
Stačí si vybrat jeden z 90 programů a stisknout START. Trouba začne pracovat sama a přesně zachová dříve uložené parametry, jako je teplota v komoře, teplota vnitřku nádoby, doba vaření, stupeň vlhkosti v každém kroku celého cyklu

Možnost nastavení pracovní doby od 1 minuty až po 999 minut umožňuje vařit v nočním režimu. Trouba automaticky řídí jak provozní dobu celého cyklu, tak i jednotlivé kroky vaření

Vaření přes noc
Tato funkce je užitečná zejména pro přípravu pokrmů, které vyžadují dlouhé vaření. Pec samostatně řídí nastavené parametry, aniž by vyžadovala kontrolu ze strany obsluhy. Lze jej například nastavit na vaření přes noc při konstantní nízké teplotě, která zajistí dokonalé vyzrání masa s minimální ztrátou hmotnosti a nízkou spotřebou energie

Automatické otevírání krbu
Systém umožňuje udržovat optimální parametry v komoře pece. Otevře krb, když vaření vyžaduje horký a suchý vzduch. Zavírá se, když chcete vařit např. zeleninu v páře. Díky tomu můžete získat požadovanou šťavnatost nebo křupavost jídla

Dvě rychlosti ventilátoru 1400/2800 ot./min a automatický reverz
Dvoustupňová regulace otáček ventilátoru s automatickým reverzem, tedy obrácením směru otáčení. Zajišťuje, že proud vzduchu je přizpůsoben potřebám vaření a teplota je rovnoměrná v celé komoře

Technologie NANO
Knoflíky, ovládací panel a klika dveří jsou lakovány stříbrnými nanočásticemi, které ničí mikroby, bakterie, viry a plísně

Automatický mycí systém
Zaručuje, že pec bude vždy čistá. Dobře udržovaná kamna znamenají mnoho let bezproblémového provozu. Na výběr jsou 3 mycí programy v závislosti na míře znečištění varné komory

DALŠÍ VLASTNOSTI PEKAŘSKÝCH SPORÁKŮ NANO DRIVE:
Pára vzniká přímým stříkáním vody na ohřívače. Elektronicky řízená sprcha s 10stupňovou regulací páry každých 10 %
Funkce PŘEDEHŘÁTÍ - ohřev prostoru trouby o + 30˚C více, než je přednastavená teplota, aby se trouba připravila na příjem pokrmu
Externí zásuvka pro připojení sondy pro připojení další sondy
Těsnění dveří je vyrobeno ze silného silikonu odolného vůči vysokým teplotám. Snadná výměna sami
Izolovaný plášť pece šetří elektrickou energii
Dvojité prosklené dveře do komory a LED osvětlení usnadňující pozorování procesů probíhajících v peci
Vnější sklo pece je chlazeno gravitací
Snadné otevírání vnitřního skla dveří
Žlab pod dvířky zabraňuje odkapávání kondenzátu, zejména po smíšeném vaření a vaření v páře
Lisovaná komora pece se zaoblenými rohy usnadňuje čištění pece
Komora je vyrobena z nerezové oceli AISI 304
Dveře s pantem vlevo
Vodní přípojka: 3/4 ”vnější závit, maximální teplota: + 30˚C, 150-200 kPa (2 bar), pouze upraveno, změkčeno na max. 5˚F