Elektrická multifunkční pánev Rational iVario 2-S Rational

Detailní popis produktu

Co všechno musí dnešní kuchyně zvládnout?
Pečení, vaření, blanšírování, fritování, restování, vaření v tlaku i přes noc – a to vše s dokonalým výsledkem. Navíc ve stejný čas. Společné stravování ještě nikdy nebylo takovou výzvou: rychlé, náročné, rozmanité a flexibilní. Je čas na inteligentní varný systém, který splní požadavky moderní kuchyně a posune ji dál. Systém, který přenáší 45 let výzkumu, zkušeností a inovací do nové dimenze. V každé kuchyni ukáže své silné stránky, připraví pokrmy snadno a přesně podle vašich představ – pro 300 i 3 000 hostů. A převezme práci všude tam, kde ji lze automatizovat. Obsluhu navíc zvládnou i méně zkušení kuchaři.

iVario Pro

Neobyčejné. V každém ohledu.
Zařízení iVario patří mezi nejmodernější varné systémy s maximální produktivitou, flexibilitou a jednoduchostí při vaření, pečení i fritování. Díky tomu dokáže nahradit téměř všechna běžná varná zařízení. Unikátní technologie topného systému přináší vysoký výkon a přesnost a inteligentní pomocníci při vaření vás aktivně podporují – pro prvotřídní kvalitu pokrmů bez nutnosti neustálého hlídání. iVario je až 4× rychlejší, má až o 40 % nižší spotřebu energie a šetří místo oproti běžným kuchyňským spotřebičům. Díky tomu se investice může vrátit už během několika měsíců.

Multifunkční pánev RATIONAL iVario Pro 2-S

• Dvě na sobě nezávisle pracující pánve
• Užitný objem: 2 × 25 litrů
• Plocha na pečení: 2 × 19 dm² (2 × 1/1 GN)
• Počet porcí: 50–100
• Příkon (3 NAC 400 V): 21 kW
• Přívod vody: R 3/4"
• Odvod vody: DN 40 mm
• Jištění: 32 A

Významné a trvalé úspory s iVario

• Úspora místa: nahradíte více běžných varných zařízení a ušetříte v průměru až 33 % prostoru.
• Úspora času: jeden varný systém pro 50 až 100 jídel – vyšší efektivita než u konvenčních spotřebičů.
• Úspora energie: až o 40 % nižší spotřeba oproti tradičním kuchyňským zařízením a méně nadbytečné produkce.

Inteligentní asistenti

iVarioBoost je patentovaný topný systém s keramickými topnými destičkami a rychle reagujícím dnem pánve odolným proti poškrábání. Zahřeje celé dno pánve na 200 °C za méně než 90 sekund a v případě potřeby teplotu okamžitě sníží. Výsledkem je vysoký výkon bez připálení a překypění, špičková kvalita pokrmů, až 4× vyšší produktivita, až o 17 % nižší úbytek hmotnosti při pečení a až o 40 % nižší spotřeba energie.

iCookingSuite je inteligentní pomocník, který díky senzorům rozpozná množství, stav i velikost vloženého pokrmu a průběžně přizpůsobuje proces vaření. Když je potřeba zásah obsluhy, systém vás upozorní. Výhodou je vysoká bezpečnost, standard kvality a úspora času, surovin i energie.

Funkce vaření v tlaku – rychle a šetrně

Volitelná inteligentní funkce vaření v tlaku je ideální, když potřebujete některé pokrmy připravovat co nejrychleji. Ragú, dušená jídla, vývary, polévky i „eintopfy“ jsou bezpečně uzavřeny v pánvi vnitřním zámkem a hotové až o 35 % rychleji – bez ztráty kvality a bez nároků na údržbu. Tlak vytváří a udržuje topný systém iVarioBoost jediným stisknutím tlačítka.

iZoneControl – flexibilní zóny ohřevu

Se systémem iZoneControl můžete rozdělit dno pánve na samostatné topné zóny a nastavit pro ně různé teploty nebo postupy přípravy. Nepoužité plochy se nezahřívají. Jedno zařízení tak dokáže fungovat až jako čtyři menší. iZoneControl navíc doporučí, ve kterých zónách je nejvhodnější daný pokrm připravovat – pro vyšší efektivitu a lepší přehled.

Režim programování

Správa programů umožňuje intuitivně vytvářet ruční programy, ukládat inteligentní postupy přípravy s individuálním nastavením a přehledně je spravovat.

Technické detaily a výbava

Funkce

• iCookingSuite – inteligentní asistent se 6 provozními režimy a 5 postupy přípravy (vaření, smažení, pečení, grilování, finishing)
• Předvolby parametrů přípravy dle zemí nezávisle na jazyku
• Vaření při nízké teplotě (i přes noc), konfitování, sous-vide
• iZoneControl – zónové dělení dna s rozdílnými teplotami
• Manuální režim s volbou teploty (30–250 °C)
• MyDisplay – uživatelské profily a individuální konfigurace ovládání
• Až 1 200 programů s až 12 kroky
• AutoLift – automatické zvedání/spouštění pro vaření v koších
• Automatické plnění nádoby s přesností na litry

Ovládání

• 10,1" TFT displej s kapacitní dotykovou obrazovkou
• Centrální ovládací kolečko s funkcí potvrzení
• Průvodce obsluhou ve více než 40 jazycích
• TOP 10 nejpoužívanějších postupů a oblíbené programy
• Digitální zobrazení teploty, času, požadovaných a skutečných hodnot
• ConnectedCooking – sledování z PC, telefonu nebo tabletu
• Funkce Cockpit pro přehled o průběhu přípravy

Parametry vybavení

• Topný systém iVarioBoost
• Vysoce výkonné dno pánve odolné proti poškrábání
• Sonda vnitřní teploty se 6 měřicími body (pro každou pánev)
• Vestavěný odtok v nádobě pro vypouštění vody
• Integrovaná ruční sprcha s navíjením a dvěma režimy proudu
• Integrovaná zásuvka 1 NAC 230 V
• Integrované WiFi (např. pro ConnectedCooking)
• Nerezové provedení vnitřní i vnější části

Hygiena, bezpečnost práce a ergonomie

• Indikátor provozního stavu a výstražné indikace (např. horký olej)
• USB pro export HACCP a servisních dat, přenos programů a aktualizace SW
• Bezpečnostní omezovače teploty
• Technický prostor přístupný zepředu
• Bezešvá hygienická pánev se zaoblenými rohy
• Provoz bez dozoru (např. noční vaření)
• Zamykání displeje proti náhodné obsluze
• Ochrana proti stříkající a tryskající vodě IPX5

Základní balíček příslušenství (za příplatek) – Pro 2-S

Art. č.: 7225330

• 1× 60.71.643 – stěrka
• 1× 60.74.986 – varný koš typu 2-S
• 1× 60.74.666 – síto typ 2-S
• 1× 60.73.927 – čisticí houbička
• 2× 60.75.359 – rameno pro AutoLift typu 2-S
• 1× 60.75.330 – fritovací koš typu 2-S
• 2× 60.74.663 – rošt dna pánve typ 2-S

Volitelné příslušenství

• Lopatky
• Sada 6 košů na malé porce
• Sada 2 košů na malé porce
• VarioMobil 1/1 GN (325 × 530 mm)
• Vozík na koše
• Podstavce
• Sada pro upevnění zařízení
• Sada pro připojení k odtoku odpadní vody
• Paměťový modul USB RATIONAL

Parametry

• Značka: RATIONAL
• Napájení: 3 NAC 400 V
• Příkon: 21 kW
• Šířka: 1100 mm
• Hloubka: 938 mm
• Výška: 485 mm
• Vaření v tlaku: příplatkově
• Hmotnost: 134 kg
• Jištění: 32 A
• Odvod vody: DN 40
• Počet porcí: 50–100
• Ohřev: elektrika
• Podstavec: příplatkově
• Přívod vody: R 3/4"
• Regulace teploty: 30–250 °C
• Užitná kapacita: 2 × 25 litrů
• Plocha na pečení: 2 × 19 dm² (2 × 1/1 GN)