Plynový konvektomat iCombi Classic Rational 6-1/1 ThermoCook Rational

Detailní popis produktu

Pracovat každý den naplno, posouvat hranice možností a přitom zůstat kreativní a soustředění – to je realita profesionálních kuchyní. A právě proto existuje řešení, které dokáže zjednodušit provoz, nahradit více spotřebičů a přitom držet stálou kvalitu. Konvektomat, který umí smažit, grilovat, péct, fritovat, dusit i vařit v páře. Je robustní, snadno ovladatelný a zvládá hektické tempo kuchyně. Respektuje pravidla šéfkuchaře a výsledky dodává pokaždé stejně – na vysoké úrovni.

Řešení

Konvektomat iCombi Classic je určen pro všechny, kteří ovládají své řemeslo a potřebují spolehlivou technologii pro každodenní výzvy. Nastavuje nové standardy výkonu – od prvotřídní kvality pokrmů a lepšího využití surovin, přes nízkou spotřebu až po úsporu času.

Zařízení iCombi Classic

Jeho výkon je výsledkem dokonalých detailů. iCombi Classic je všestranný pomocník, který na ploše menší než 1 m² nahradí řadu běžných kuchyňských zařízení. Je výkonný, efektivní a robustní. Díky jednoduchému ovládání a funkcím pro přesné klima ve varné komoře získáte se svými kuchařskými zkušenostmi vždy výsledek podle představ.

Kapacita zařízení

• 6 podélných zásuvných roštů pro 1/1 GN
• Vyjímatelné standardní závěsné rámy s rozestupem zásuvů 68 mm
• Pro použití s 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
• Velký výběr příslušenství pro různé režimy vaření (grilování, dušení, pečení)

Režim konvektomat

• Vaření v páře: 30–130 °C
• Horký vzduch: 30–300 °C
• Kombinace páry a horkého vzduchu: 30–300 °C

ClimaPlus – přesné klima ve varné komoře

• Aktivní regulace klimatu: měření a regulace vlhkosti
• Nastavení vlhkosti v krocích po 10 %
• Vysoký výkon odvlhčování pro rychlé a stabilní výsledky

Jednoduché ovládání

Obsluha je rychle „v ruce“. Díky intuitivnímu ovládání, smysluplným symbolům a otočnému ovladači s funkcí stisknout se iCombi Classic ovládá jednoduše a přehledně.

Rovnoměrné výsledky i při plné kapacitě

Zařízení neustále měří a kontroluje podmínky uvnitř varné komory, aby bylo klima rovnoměrné. Kombinace výkonného generátoru čerstvé páry, silného odvlhčování, více ventilátorů a optimalizované geometrie komory zajišťuje přesné předání energie tam, kde je potřeba. Výsledkem je výjimečná rovnoměrnost ve všech zásuvech a až o 10 % nižší spotřeba energie a vody.

To nejdůležitější pro výkon

• Ventilátory: až 3 ventilátory a špičková geometrie komory pro optimální distribuci tepla a vysokou produktivitu.
• Individuální programování: uložení až 100 programů, každý až v 12 krocích – pro stejné výsledky pokaždé.
• Režim Pára: čerstvá pára s regulací po 10 % pro hygienicky čistý a rovnoměrný proces.
• Režim Horký vzduch: cirkulace ze všech stran, přizpůsobení rychlosti, výkon i pro plnou komoru a mražené produkty.
• Kombinovaný režim: výhody horké páry a horkého vzduchu – kratší čas, nízké ztráty, lepší zabarvení i vůně.

Efektivní čištění

Automatické čištění si poradí s lehkým, středním i intenzivním znečištěním – ve dne i v noci. S bezfosfátovými tabletami, případně i průběžně bez tablet. Funkce Care-System navíc eliminuje potřebu nákladného změkčování vody a pravidelného odvápňování generátoru páry. Stupně čištění volíte rychle a jednoduše na displeji.

Hospodárnost

Větší výkon s menší spotřebou – protože iCombi Classic nahrazuje více zařízení a snižuje investiční náklady. Zároveň šetří suroviny, tuk i energii. Produkce s ekologickým certifikátem, energeticky účinná logistika a bezfosfátové čističe podporují udržitelný provoz.

Popis zařízení a charakteristiky

• ClimaPlus: trvalé měření a regulace vlhkosti + účinné odvlhčování, nastavení vlhkosti po 10 % a zobrazení na displeji.
• Dynamické proudění vzduchu: 3 obousměrná vysoce výkonná kola ventilátoru, 5 manuálně programovatelných rychlostí.
• Parní generátor: optimální parní výkon i při nízkých teplotách do 100 °C.
• Odlučování tuků: bezúdržbový systém bez přídavného tukového filtru.
• Cool-Down: rychlé ochlazení varné komory.
• Snímač teploty pokrmu: měření vnitřní teploty (příslušenství pro umístění snímače volitelné).
• HACCP: datová paměť a výstup přes USB.
• Programy: až 100 programů, každý až 12 kroků; úpravy parametrů i během provozu.

Bezpečnost, efektivita a pohodlí

Maximální výška nejvýše uloženého zásuvu je u všech velikostí zařízení 1,60 m. Dvířka jsou s dvojitým zasklením chlazeným z vnitřní strany a s výklopným vnitřním sklem pro snadné čištění. Vestavěná odkapávací vanička minimalizuje riziko louží na podlaze. Integrovaná ruční sprcha a snadná instalace podle EN 1717 zjednodušují provoz i údržbu.

Příslušenství

Originální příslušenství RATIONAL rozšiřuje možnosti iCombi Classic a je navržené pro každodenní zatížení v profesionální kuchyni. K dispozici je např. digestoř UltraVent, podstavec, deska na grilování a pizzu, křížový a proužkový rošt, plechy na pečení, CombiFry® nebo Multibaker.

Parametry

• Značka: RATIONAL
• Napájení: 1 NAC 230 V
• Šířka: 850 mm
• Hloubka: 842 mm
• Výška: 754 mm
• Elektrický příkon: 0,6 kW
• Hmotnost: 101 kg
• Jištění: 1 × 16 A
• Kapacita: 6 × 1/1 GN
• Odvod vody: DN 50
• Počet jídel za den: 30–100
• Zásuvný rošt GN: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Přívod vody: R 3/4"
• Plynová přípojka: 3/4" IG
• Regulace teploty: 30–300 °C
• Tlak vody: 1,0–6,0 bar
• V režimu horkého vzduchu: 13/13 kW
• Výkon v režimu páry: 12 kW / 12 kW