Plynový konvektomat Rational 10-1/1 ThermoCook Rational

Detailní popis produktu

Konvektomat RATIONAL iCombi Pro 10-1/1 G je odpovědí na požadavky moderních profesionálních kuchyní, kde se počítá rychlost, jistota výsledku a maximální efektivita. Vychází z více než 45 let výzkumu vaření a přináší inteligentní systém, který se přizpůsobuje surovinám, množství i provozu – a přitom šetří čas, energii i práci personálu.

Nový standard pro profesionální gastronomii

Pečení, restování, grilování, vaření v páře, fritování i pošírování – vše zvládnete v jednom zařízení. iCombi Pro přemýšlí, učí se a automaticky upravuje vlhkost, proudění vzduchu i teplotu tak, aby byl výsledek pokaždé přesně podle vašich představ. Ať připravujete menší dávky, nebo plnou kapacitu zařízení.

Užitek pro vás

• Svoboda v kuchyni a jistota opakovatelných výsledků
• Méně chyb díky intuitivnímu vedení obsluhy
• Vyšší produktivita i při proměnlivých dávkách a zatížení

Intuitivní ovládání

Moderní dotykový displej s jasnými symboly a logickými kroky vede obsluhu celým procesem. Díky interaktivním pokynům může pracovat bezchybně i méně zkušený personál – hned od prvního dne.

Pečlivě promyšlené pro maximální výkon

Více ventilátorů, optimalizovaný tvar varné komory a vyšší výkon odvlhčování umožňují až o 50 % vyšší naplnění při zachování špičkové kvality pokrmů. Na ploše menší než 1 m² tak iCombi Pro zvládne práci několika spotřebičů.

Kapacita a využití

• 10 podélných zásuvných roštů pro 1/1 GN
• Vyjímatelné závěsné rámy, rozestup zásuvů 68 mm
• Kompatibilita s GN: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Široký výběr příslušenství (pečení, grilování, dušení, smažení aj.)

Režimy vaření

• Vaření v páře: 30–130 °C
• Horký vzduch: 30–300 °C
• Kombinace páry a horkého vzduchu: 30–300 °C

iDensityControl – inteligentní klima ve varné komoře

Systém iDensityControl průběžně vytváří ideální klima díky souhře snímačů, výkonného ohřevu, generátoru čerstvé páry a aktivního odvlhčování. Zajišťuje rovnoměrnou přípravu, jednotné výsledky a minimalizuje spotřebu energie. V praxi přináší vyšší produktivitu a kratší doby vaření.

iCookingSuite – inteligentní příprava pokrmů

Vyberete typ suroviny a požadovaný výsledek (např. zhnědnutí, stupeň přípravy) a zařízení se postará o zbytek. Inteligentní senzory rozpoznají množství, velikost i stav surovin a na sekundu přesně přizpůsobují teplotu, klima i proudění vzduchu. Výsledek je špičkový – a opakovatelný bez ohledu na obsluhu.

iProductionManager – řízení více pokrmů najednou

Umožní plánovat a vařit více jídel současně. Sleduje každý zásuv samostatně, doporučuje, co lze vařit společně, a přesně říká, kdy co vložit a vyjmout. Vy si zvolíte, zda chcete optimalizovat čas nebo energii – zařízení vše inteligentně dopočítá.

iCareSystem – chytré čištění a odvápnění

iCombi Pro rozpozná míru znečištění a navrhne ideální čisticí program. K dispozici je i ultrarychlé mezičištění za 12 minut, díky kterému můžete plynule navázat dalším vařením bez přenosu chutí či pachů. Čištění může probíhat i bezobslužně přes noc.

ConnectedCooking – vzdálená správa a recepty

Díky integrovanému WiFi připojení můžete posílat programy a recepty na více zařízení, kontrolovat stav provozu přes smartphone, exportovat HACCP data, provádět aktualizace softwaru a v případě potřeby i vzdáleně spravovat servisní požadavky.

Příslušenství bez kompromisů

Originální příslušenství RATIONAL rozšiřuje využití iCombi Pro a zajišťuje maximální životnost v každodenním provozu. Pro front cooking lze doplnit například o kondenzační digestoř UltraVent. K dispozici jsou také řešení jako Combi-Duo (dvě zařízení na jednom místě) a specializované nástavby pro grilování, pizzu či přípravu většího množství předsmažených produktů.

Parametry

• Značka: RATIONAL
• Model: iCombi Pro 10-1/1 G
• Napájení: 1 NAC 230 V
• Elektrický příkon: 0,9 kW
• Jištění: 1 × 16 A
• Kapacita: 10 × 1/1 GN
• Zásuvný rošt GN: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Regulace teploty: 30–300 °C
• Odvod vody: DN 50
• Přívod vody: R 3/4"
• Plynová přípojka: 3/4" IG
• Tlak vody: 1,0–6,0 bar
• V režimu horkého vzduchu: 22/22 kW
• Výkon v režimu páry: 20 kW / 20 kW
• Počet jídel za den: 80–150
• Šířka: 850 mm
• Hloubka: 842 mm
• Výška: 1014 mm
• Hmotnost: 155 kg