Elektrický konvektomat Rational 6-1/1 ThermoCook Rational

Detailní popis produktu

Kdo chce v profesionální kuchyni posouvat hranice, musí přemýšlet jinak. Pečení, restování, grilování, vaření v páře, fritování i pošírování dnes nemusí být složité ani závislé na zkušenostech obsluhy. Společnost RATIONAL proto na základě více než 45 let výzkumu reaguje na nedostatek personálu, nové gastronomické trendy i moderní řízení kuchyní. Výsledkem je konvektomat iCombi Pro – zařízení navržené s jediným cílem: přiblížit se dokonalému výsledku pokaždé.

iCombi Pro. Inteligentní, flexibilní, produktivní.
Zcela nový standard v profesionálním vaření, který se stává všestranným pomocníkem pro restaurace, hotely, catering, závodní jídelny i řetězce rychlého občerstvení.

Konvektomat iCombi Pro – inteligence v praxi

iCombi Pro přemýšlí, učí se a přizpůsobuje se aktuální situaci. Jakmile zná požadovaný výsledek, sám upraví vlhkost, proudění vzduchu i teplotu. Otevřená dvířka, silnější steak nebo plnější vsázka hranolků? Zařízení automaticky reaguje a zajistí stejný výsledek bez kompromisů. Vysoká účinnost, maximální kontrola a konzistentní kvalita – bez nutnosti neustálého dohledu.

Užitek pro vás

Svoboda v kuchyni a jistota výsledku. Vaříte přesně tak, jak potřebujete – pokaždé stejně, bez ohledu na to, kdo konvektomat obsluhuje.

Intuitivní ovládání

Moderní dotykové rozhraní vede obsluhu celým procesem pomocí přehledných ikon, logických kroků a jasných pokynů. Nový personál se rychle zorientuje a pracuje bez chyb od prvního dne.

Promyšlená konstrukce a výkon

Optimalizovaný tvar varné komory, více ventilátorů a vysoký výkon odvlhčování umožňují až o 50 % vyšší naplnění při zachování špičkové kvality pokrmů. Výsledkem je vyšší produktivita a efektivnější provoz.

Kapacita a režimy vaření

• 6 podélných zásuvných roštů pro GN 1/1
• Vyjímatelné závěsné rámy s rozestupem 68 mm
• Podpora GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3
• Vaření v páře: 30–130 °C
• Horký vzduch: 30–300 °C
• Kombinace páry a horkého vzduchu: 30–300 °C

Nová definice profesionální kuchyně

Zapomeňte na množství samostatných spotřebičů. Na ploše menší než 1 m² zvládne iCombi Pro maso, ryby, drůbež, zeleninu i pečivo – à la carte, catering, rozvoz i front cooking. Inteligentní systém iDensityControl zajišťuje optimální klima ve varné komoře, zvyšuje produktivitu až o 50 % a zkracuje dobu vaření při jednotných výsledcích.

iCookingSuite – cíl vždy pod kontrolou

Systém iCookingSuite nepřetržitě sleduje stav surovin, porovnává ho s cílovým výsledkem a automaticky upravuje průběh vaření. Ať připravujete 5 nebo 100 steaků, výsledek je vždy stejný. Během procesu můžete kdykoli změnit cílový stav – zařízení se okamžitě přizpůsobí.

iProductionManager – klid v největší špičce

Plánování více jídel současně přebírá iProductionManager. Ukáže, co lze vařit společně, hlídá jednotlivé zásuvy a řídí pořadí pokrmů podle času nebo energie. Konvektomat vás sám upozorní, kdy a co vložit – výsledkem je plynulý provoz a úspora pracovní doby.

iCareSystem – hygiena bez zdržení

Automatický čisticí systém rozpozná míru znečištění a navrhne ideální program. K dispozici je i rychlé mezičištění za 12 minut, díky kterému můžete okamžitě pokračovat v další přípravě bez přenosu chutí. Noční bezobslužné čištění, odvápnění a nízká spotřeba chemie zajišťují hygienu s minimálními náklady.

ConnectedCooking a energetická efektivita

Integrované Wi-Fi umožňuje vzdálenou správu receptů, programů, HACCP dat i softwarových aktualizací. Konvektomat je certifikovaným ENERGY STAR® Partnerem, což potvrzuje jeho mimořádnou energetickou účinnost v každodenním provozu.