Konvektomat Blue Vision 2021 RETIGO (Bojlerový) ThermoCook
Kód: H14-0602-IADetailní popis produktu
Retigo Blue Vision B 2021 ig je největší model konvektomatu z řady Vision, určený pro nejnáročnější provozy s denní kapacitou 600–900 jídel. Jde o bojlerový konvektomat s injekčním systémem páry, který využívá dvoustupňový předehřev vody v integrovaném tepelném výměníku pro maximálně efektivní vaření v páře.
Uživatelské prostředí tvoří 8“ dotykový displej, který nabízí intuitivní ovládání s možností přizpůsobení hlavního menu (funkce MyVision) a podporou multitaskingu. Displej funguje perfektně i s mokrýma či mastnýma rukama nebo v rukavicích. Navíc si můžete nastavit vlastní piktogramy, využít až 1000 programů, automatický start, časování zásuvů a mnoho dalších vychytávek.
Vaření probíhá v režimech horký vzduch, pára, kombinovaný režim, ale i v moderních technikách jako sous-vide, uzení, sušení, konfitování nebo vaření přes noc. Integrovaná 6bodová sonda zajistí přesnost teploty v jádru, zatímco delta T, nízkoteplotní vaření a Cook & Hold umožňují maximálně šetrnou úpravu i těch největších kusů masa.
Z hlediska ergonomie a hygieny se Retigo Vision opírá o zásuvy napříč (lepší vizuální kontrola), trojité dveřní sklo, integrovanou ruční sprchu a hygienický varný prostor. Výbava zahrnuje i zavážecí vozík, klapku pro odvod páry, až 7 rychlostí ventilátoru, Active Cleaning a Fan Stop, který zamezuje úniku tepla při otevření dveří.
Z hlediska konektivity potěší USB port, LAN/Ethernet připojení a možnost správy programů přes PC pomocí VisionCombi software. Díky kompletní podpoře HACCP a provozním záznamům je zařízení plně připravené na profesionální gastro provoz dle nejpřísnějších norem.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Modelové označení | B 2021 b / B 1221 b (elektrický, bojlerový systém páry) |
| Zdroj energie | Elektřina |
| Systém vývinu páry | Bojler |
| Kapacita GN | 20 × GN 2/1 (B 2021 b) 12 × GN 2/1 (B 1221 b) |
| Kapacita jídel/den | 600–900 jídel (B 2021 b) 350–550 jídel (B 1221 b) |
| Rozteč zásuvů | 63 mm |
| Rozměry (Š × V × H) | 1156 × 1815 × 963 mm (B 2021 b) 790 × 1085 × 958 mm (B 1221 b) |
| Hmotnost | 336 kg (B 2021 b) 166 kg (B 1221 b) |
| Celkový příkon | 58,9 kW (B 2021 b) 38,2 kW (B 1221 b) |
| Tepelný výkon | 58 kW |
| Příkon vyvíječe páry | 48 kW (B 2021 b) 25 kW (B 1221 b) |
| Jištění | 100 A (B 2021 b) 63 A (B 1221 b) |
| Napájení | 3N~ / 380–415 V / 50–60 Hz |
| Hlučnost | do 70 dBA |
| Přípojka vody / odpadu | G 3/4” / 50 mm |
| Teplotní rozsah | 30–300 °C |
| Zavážecí vozík | Ano (v základní výbavě) |
| Dotykový displej | 8" kapacitní, MyVision, multitasking |
| Teplotní sonda | 6bodová |
| Automatické mytí | Ano (Active Cleaning) |
| USB / LAN připojení | Ano |
| Speciální funkce | Easy Cooking, Golden Touch, AHC, Delta T, Cook & Hold, Sous-vide, HACCP záznamy |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 5 kg |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.