Nůž na lososa Supra Ambrogio Sanelli 420 mm HENDI

Nůž na lososa Supra Ambrogio Sanelli

Profesionální nůž na lososa Ambrogio Sanelli Supra je navržen pro přesné filetování, porcování a krájení lososa i dalších ryb. Dlouhá úzká čepel s drážkováním minimalizuje přilnavost surovin k ostří a umožňuje hladké, čisté řezy bez poškození struktury masa.

Řada Supra je určena profesionálním šéfkuchařům, řezníkům i gastronomickým provozům, kde je kladen důraz na vysokou přesnost řezu, dlouhou životnost a hygienické zpracování.

Vysoce kvalitní čepel NITRO-B

• Nerezová ocel NITRO-B s příměsí dusíku
• Vysoká odolnost proti korozi
• Dlouhotrvající ostrost
• Drážkovaná čepel pro omezení přilnavosti
• Tvrdost čepele 56–58 HRC

Speciální složení oceli zvyšuje tvrdost po kalení a zajišťuje vysokou odolnost při každodenním profesionálním používání.

Ergonomická a hygienická rukojeť

• Rukojeť z termoplastického materiálu SEBS
• Protiskluzové ergonomické provedení
• Odolnost proti nárazům a korozi
• Odolnost vůči UV záření a atmosférickým vlivům
• Možnost sterilizace

Ergonomický tvar rukojeti zajišťuje pohodlný a bezpečný úchop i při dlouhodobé práci v profesionální kuchyni.

Ideální pro profesionální gastronomii

• Filetování lososa a dalších ryb
• Přesné porcování rybího masa
• Profesionální kuchyně a gastro provozy
• Řeznické a rybí speciality

Dlouhá a flexibilní čepel umožňuje vytvářet rovnoměrné plátky a precizně oddělovat maso od kůže.

Důležité informace

• Nevhodné do myčky nádobí
• Doporučeno ruční mytí
• Součást profesionální řady Supra

Technické parametry

• Délka nože: 420 mm
• Délka čepele: 280 mm
• Délka rukojeti: 139 mm
• Šířka: 29 mm
• Výška: 18 mm
• Tloušťka čepele: 2 mm
• Materiál čepele: nerezová ocel X50CrMoV15 / NITRO-B
• Materiál rukojeti: POM / SEBS
• Tvrdost: 56–58 HRC
• Série: Supra
• Značka: Ambrogio Sanelli