Plynový konvektomat Rational 6-2/1 ThermoCook Rational

Detailní popis produktu

RATIONAL iCombi Pro je konvektomat pro ty, kteří chtějí v profesionální kuchyni posunout výkon, jednoduchost obsluhy a jistotu výsledku na novou úroveň. Vychází z více než 45 let zkušeností a výzkumu a reaguje na aktuální realitu gastronomie – nedostatek personálu, proměnlivé dávky, tlak na produktivitu i moderní provozní řízení.

Nové standardy začínají jiným způsobem myšlení

Pečení, restování, grilování, vaření v páře, fritování i pošírování – vše jde dělat inteligentněji, jednodušeji a efektivněji. iCombi Pro je všestranný pomocník pro restaurace, hotely, catering, závodní jídelny i rychlé občerstvení, kde je klíčové zvládat vysoké tempo a přitom držet stabilní kvalitu.

iCombi Pro se učí, dohlíží a přizpůsobuje se. Jakmile zná požadovaný výsledek, automaticky upraví vlhkost, proudění vzduchu a teplotu. Dvířka jsou otevřená déle než obvykle? Steak je vyšší? Připravujete větší dávku hranolků? Přístroj sám upraví nastavení tak, aby byl výsledek pokaždé stejný – bez neustálého hlídání.

Užitek pro vás

• Svoboda v kuchyni – systém přebírá rutinu a hlídání procesu.
• Jistota opakovatelného výsledku – bez ohledu na zkušenosti obsluhy.
• Vyšší efektivita – méně chyb, vyšší plynulost provozu.

Intuitivní ovládání

Nové uživatelské rozhraní vede obsluhu krok za krokem pomocí obrázků a jasných interaktivních pokynů. Díky tomu může každý pracovat správně od prvního dne a s minimem rizika chyb.

Pečlivě promyšlené pro vyšší produktivitu

Více ventilátorů, optimalizovaný tvar varné komory a vyšší výkon odvlhčování umožňují až o 50 % vyšší naplnění při zachování špičkové kvality. iCombi Pro nahrazuje řadu spotřebičů a přitom zabírá méně než 1 m².

Kapacita zařízení

• 6 podélných zásuvných roštů pro 2/1 GN
• Vyjímatelné standardní závěsné rámy, rozestup zásuvů 68 mm
• Kompatibilita s GN: 2/1, 1/1, 2/4

Režimy konvektomatu

• Vaření v páře: 30–130 °C
• Horký vzduch: 30–300 °C
• Kombinace páry a horkého vzduchu: 30–300 °C

iDensityControl – inteligentní klima

iDensityControl je inteligentní regulace klimatu ve varné komoře. Díky snímačům, výkonnému ohřevu, generátoru čerstvé páry a aktivnímu odvlhčování je uvnitř vždy ideální prostředí. Výsledkem je rovnoměrná příprava, vysoká kvalita a zároveň minimální spotřeba energie. V praxi přináší až o 50 % vyšší produktivitu a až o 10 % kratší dobu vaření.

iCookingSuite – inteligence přípravy

Vyberete potravinu, režim/metodu a cílový výsledek. Přístroj navrhne zhnědnutí a stupeň přípravy, senzory rozpoznají množství, velikost i stav surovin a na sekundu přesně řídí teplotu, klima i proudění vzduchu. Šetříte čas, suroviny i energii a držíte standard kvality napříč směnami.

iProductionManager – konec stresu, aby bylo vše hotové včas

Stačí zvolit jídla na displeji – systém ukáže, co lze připravovat společně, a řídí každý zásuv samostatně. Vy rozhodnete, zda chcete vařit časově nebo energeticky efektivně. iProductionManager pak přesně říká, kdy co vložit a vyjmout, aby vše skončilo ve stejný čas (nebo naopak začalo současně).

iCareSystem – automatické čištění s minimem práce

iCareSystem rozpozná míru znečištění a navrhne ideální program včetně správného množství chemie. Praktické je i ultrarychlé mezičištění za 12 minut. Většina programů může probíhat bezobslužně přes noc, takže ráno začínáte s hygienicky čistým zařízením.

ConnectedCooking – propojení, recepty, HACCP, servis

Integrované WiFi umožňuje vzdálenou kontrolu, sdílení receptů a programů mezi zařízeními, export HACCP dat, aktualizace softwaru i servisní podporu – kdykoliv a odkudkoliv.

Příslušenství bez kompromisů

Originální příslušenství RATIONAL rozšiřuje možnosti zařízení – od řešení pro front cooking (např. UltraVent) až po specializované prvky pro grilování, pizzu, přípravu předsmažených produktů bez tuku (CombiFry®) nebo vysokou variabilitu provozu díky Combi-Duo.

Parametry

• Značka: RATIONAL
• Napájení: 1 NAC 230 V
• Kapacita: 6 × 2/1 GN
• Zásuvný rošt GN: 2/1, 1/1
• Regulace teploty: 30–300 °C
• Šířka: 1072 mm
• Hloubka: 1042 mm
• Výška: 754 mm
• Hmotnost: 144 kg
• Elektrický příkon: 0,9 kW
• Jištění: 1 × 16 A
• Odvod vody: DN 50
• Přívod vody: R 3/4"
• Plynová přípojka: 3/4" IG
• Tlak vody: 1,0–6,0 bar
• V režimu horkého vzduchu: 28/28 kW
• Výkon v režimu páry: 21 kW / 21 kW
• Počet jídel za den: 60–160