Výroby klobás Gastrofans
Kód: VK_21.11. VK_5.12. VK_9.1. VK_6.2. VK_13.3. VK_17.4. Zvolte variantuDetailní popis produktu
Co se na kurzu dozvíte?
- Jak vybrat a normovat správná aditiva pro daný masný výrobek
- Odpovědi na otázky „co a jak" při výrobě domácích uzenin
Co se na kurzu naučíte?
- Správně zvolit surovinu a aditiva na výrobu klobás
- Správný postup míchání, naražení a tepelného opracování masných výrobků
Informace pro účastníky
Kde se kurz koná?
Gastrofans Showroom H-Park
Heršpická 11d, 639 00 Brno
Začátek kurzu: 16:30
Příjďte 10–15 minut před zahájením kurzu
Délka kurzu: 3–4 hodiny
Jak se k nám dostat?
MHD zastávka Ústřední hřbitov, pak 7 minut chůze nebo zastávka Vídeňská, pak 10 minut chůze. Autem: parkování zdarma přímo u Showroomu.
Občerstvení
Káva, voda + vše, co si přinesete
Co s sebou?
Stačí pohodlné oblečení – všechny suroviny, zástěry i pomůcky dostanete na místě
Michal Mihok
K řezničině jsem se dostal už při studiu na vysoké škole, kde se stala součástí mé diplomové práce. Zkušenosti jsem sbíral v řeznických provozech i v restauracích. Baví mě celý proces – od kvalitní suroviny přes zpracování masa a výrobu uzenin až po jejich zrání a uzení. Řemeslo jsem předával i učňům v oboru řezník. A věřím, že poctivá řezničina jde dělat i doma, když víte, jak na to.
Nejčastější otázky
Nenašli jste odpověď na vaši otázku?
Rádi vám pomůžeme — ozvěte se nám telefonicky nebo e-mailem.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.