Konvektomat Blue Vision 2011 RETIGO (nástřikový)

Detailní popis produktu

Retigo Blue Vision B 2011 je profesionální konvektomat nejvyšší třídy určený pro velké gastronomické provozy s denní kapacitou 400–600 jídel. Disponuje 20 zásuvy GN 1/1, tedy nabízí maximální efektivitu a přehlednost při vaření i regeneraci pokrmů.

Zákazník má na výběr ze tří variant dle způsobu ohřevu a vývinu páry – elektrický injekční (B 2011 i), elektrický bojlerový (B 2011 b) a plynový injekční (B 2011 ig). Díky tomu si zařízení můžete přizpůsobit svým technologickým i ekonomickým možnostem.

Ovládání zajišťuje špičkový 8" dotykový displej MyVision s jednoduchým a přehledným uživatelským rozhraním, které si můžete přizpůsobit. Nechybí zde Easy Cooking – funkce, která navrhne ideální varný proces dle požadovaného výsledku, a multitasking, který umožňuje pracovat s displejem i během vaření.

Konvektomat je vybaven 6bodovou teplotní sondou, 1000 programy (až 20 kroků), funkcí učení, regenerací, nočním vařením a specialitami jako sous-vide, konfitování, sušení, sterilizace či uzení. Programy lze zálohovat a spravovat přes USB nebo Ethernet/LAN díky softwaru VisionCombi.

Výraznou předností je systém Active Cleaning – automatické mytí s minimální spotřebou vody, třívrstvé sklo, systém Fan Stop, WSS (šetření vodou), a boilerový systém BCS, který automaticky přejde na injekční režim při výpadku bojleru.

V základní výbavě je zavážecí vozík, přičemž lze dokoupit další příslušenství – např. banketový systém. Robustní konstrukce z AISI 304 nerezu s antibakteriální úpravou garantuje dlouhou životnost a hygienu.