Plynový konvektomat Rational 20-1/1 ThermoCook Rational

Detailní popis produktu

RATIONAL iCombi Pro posouvá hranice profesionálního vaření – protože kdo chce stanovovat nové standardy, musí přemýšlet jinak. Pečení, restování, grilování, vaření v páře, fritování i pošírování může být ještě inteligentnější, jednodušší a efektivnější. Právě proto se společnost RATIONAL, opřená o více než 45 let výzkumu, zaměřila na potřeby moderních kuchyní: nedostatek personálu, nové gastronomické trendy i tlak na perfektní organizaci provozu.

Výsledek našeho uvažování

iCombi Pro. Inteligentní, flexibilní, produktivní. Zcela nový standard.

Konvektomat iCombi Pro

Jsem nový. Jsem zkušený. Přemýšlím, učím se a nic nezapomenu. Pokud znám požadovaný výsledek, automaticky upravím vlhkost, proudění vzduchu a teplotu. Dvířka jsou otevřená příliš dlouho? Steak je vyšší než obvykle? Připravujete větší dávku hranolků? iCombi Pro sám upraví nastavení tak, aby byl výsledek pokaždé přesně podle vašich očekávání – a to s maximální účinností.

Užitek pro vás

• Svoboda v kuchyni – méně stresu, více kontroly nad výsledkem.
• Jistota konzistentní kvality – bez ohledu na dávku nebo obsluhu.
• Jednodušší provoz – inteligentní asistenti snižují riziko chyb.

Intuitivní ovládání

Nové ovládání vás provede celým procesem pomocí obrázků, logických kroků a jasných interaktivních pokynů. Díky tomu může pracovat správně prakticky každý hned od začátku.

Pečlivě promyšlené pro vyšší produktivitu

Více ventilátorů, optimalizovaný tvar varné komory a vyšší výkon odvlhčování umožňují až o 50 % větší naplnění – při ještě lepší kvalitě pokrmů a vyšší produktivitě.

Kapacita zařízení

• 20 podélných zásuvných roštů pro 1/1 GN
• Stojanový vozík s rozestupem zásuvů 65 mm a dvojitými otočnými kolečky
• Rukojeť pro stojanový vozík
• Pro použití s 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN

Režim konvektomat

• Vaření v páře: 30–130 °C
• Horký vzduch: 30–300 °C
• Kombinace páry a horkého vzduchu: 30–300 °C

iDensityControl – inteligentní klima pro špičkový výsledek

Funkce iDensityControl je inteligentní regulace klimatu ve varné komoře. Díky souhře snímačů, vysoce výkonnému ohřevu, generátoru čerstvé páry a aktivnímu odvlhčování je klima vždy ideální. Přínos je jasný: až o 50 % vyšší produktivita, až o 10 % kratší doba vaření a jednotné výsledky do posledního detailu.

iCookingSuite – automatické řízení přípravy

Zvolíte surovinu, režim a cílový výsledek. iCombi Pro navrhne nastavení a díky senzorům rozpozná velikost, množství i stav surovin. Na sekundu přesně pak řídí teplotu, klima, proudění vzduchu a čas – a přitom šetří čas, energii i suroviny.

iProductionManager – organizace bez stresu

Jednoduše vyberete jídla na displeji a hned vidíte, co lze připravovat současně. Systém sleduje každý zásuv samostatně a dává jasné pokyny, kdy co vložit a vyjmout. Vy rozhodnete, zda chcete vařit časově nebo energeticky efektivně.

iCareSystem – čistota bez zdržování

iCareSystem rozpozná míru znečištění i usazeniny vodního kamene a navrhne ideální program. Velkou výhodou je ultrarychlé mezičištění za 12 minut a možnost bezobslužného čištění přes noc – s úsporným dávkováním chemie.

ConnectedCooking – kontrola a správa na dálku

Díky připojení můžete sledovat stav zařízení na dálku, sdílet recepty a programy, aktualizovat software, stáhnout HACCP data a zjednodušit servisní podporu.

Parametry

• Značka: RATIONAL
• Napájení: 1 NAC 230 V
• Šířka: 877 mm
• Hloubka: 913 mm
• Výška: 1807 mm
• Elektrický příkon: 1,3 kW
• Hmotnost: 284 kg
• Jištění: 1 × 16 A
• Kapacita: 20 × 1/1 GN
• Odvod vody: DN 50
• Počet jídel za den: 150–300
• Zásuvný rošt GN: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Přívod vody: R 3/4"
• Plynová přípojka: 3/4" IG
• Regulace teploty: 30–300 °C
• Tlak vody: 1,0–6,0 bar
• V režimu horkého vzduchu: 42/42 kW
• Výkon v režimu páry: 38 kW / 38 kW