Konvektomat Blue Vision 1021 RETIGO ThermoCook

Detailní popis produktu

určený pro velkokapacitní kuchyně s denní produkcí 300 až 500 jídel. Díky 10 zásuvům GN 2/1 (nebo 20× GN 1/1 volitelně) je ideální pro školní jídelny, nemocnice, cateringy i hotely.

Klíčovým prvkem je 8" barevný dotykový displej, který umožňuje rychlé a intuitivní ovládání všech funkcí. Panel reaguje i na mastné ruce či práci v rukavicích. Funkce MyVision umožňuje přizpůsobit hlavní obrazovku přesně podle preferencí kuchaře, zatímco Easy Cooking doporučí ideální režim pro daný pokrm.

Technologie Vision Perfect Cooking zajišťuje precizní a konzistentní výsledky – šťavnatá, krásně zbarvená a křupavá jídla. Ovládání vlhkosti zajišťuje funkce AHC (Active Humidity Control) a součástí standardní výbavy je 6bodová teplotní sonda.

Vaření je možné v režimu:

• horký vzduch (30–300 °C),

• pára (30–130 °C),

• kombinace,

• bio vaření (30–98 °C),

• nízkoteplotní vaření,

• Delta T,

• sous-vide, konfitování, uzení nebo sušení.

Díky funkci Cook & Hold lze po dokončení vaření automaticky přejít do režimu udržování. Funkce časování zásuvů umožňuje připravit různé pokrmy zároveň s přesným časováním.

Konvektomat je vybaven plně automatickým čisticím systémem Active Cleaning, který minimalizuje spotřebu vody a čisticí chemie. Trojité sklo dveří snižuje tepelné ztráty a zvyšuje bezpečnost obsluhy. Vnitřní prostor z AISI 304 nerezové oceli s oblými rohy je navržen pro snadnou údržbu a maximální hygienu.

Další prvky jako obousměrný ventilátor, integrovaná ruční sprcha, vestavěný tepelný výměník, ventilátor Fan Stop a odvlhčovací klapka přispívají k perfektním výsledkům vaření i bezpečnému provozu.

Model B 1021 i podporuje připojení přes USB i LAN a je kompatibilní se softwarem VisionCombi pro správu programů a HACCP záznamů.