Konvektomat Blue Vision 621 RETIGO ThermoCook

Detailní popis produktu

RETIGO Blue Vision B 621 i je profesionální konvektomat z nejvyšší řady značky Retigo, který je ideální pro provozy s denní kapacitou 100 až 300 jídel. Nabízí kombinaci precizního výkonu, intuitivního ovládání a moderních technologií, které splňují požadavky i těch nejnáročnějších kuchařů.

Ovládání probíhá přes 8“ dotykový displej, který umožňuje rychlý přístup ke všem důležitým funkcím, programům a statistikám. Displej funguje bezchybně i při mastných rukou nebo práci v rukavicích. Systém MyVision umožňuje přizpůsobit hlavní obrazovku podle preferencí uživatele.

Zásadní výhodou je injekční systém vývinu páry, který nabízí rychlý náběh a přesné řízení vlhkosti díky funkci AHC – Active Humidity Control. Tepelným zdrojem je elektřina, která zajistí rovnoměrné výsledky. Konvektomat umožňuje vaření, pečení, regeneraci, uzení, konfitování nebo vaření ve vakuu (sous-vide). Kromě běžných režimů pracuje i s nízkými teplotami, Delta T vařením nebo časováním jednotlivých zásuvů.

Výraznou výhodou je automatický čisticí systém Active Cleaning, který ušetří nejen čas, ale i vodu a energii. Provoz je tichý (do 70 dBA) a maximálně bezpečný díky trojitému sklu, obousměrnému ventilátoru, funkci Fan Stop a robustní antibakteriální klice.

Model B 621 i má standardní kapacitu 6 × GN 2/1 (nebo volitelně 12 × GN 1/1) s roztečí 73 mm a lze jej doplnit o různé příslušenství (nerezový podstavec, digestoř, atd.). Možnost sestavení s dalším modelem (např. 1021) zvyšuje flexibilitu v kuchyni.

Díky vestavěnému USB a LAN rozhraní umožňuje snadnou konektivitu a správu dat pomocí softwaru VisionCombi. Veškeré provozní a HACCP záznamy jsou automaticky ukládány pro snadný přístup a kontrolu.

RETIGO Blue Vision B 621 i je špičkovým partnerem každého profesionálního provozu, kde se klade důraz na výsledky, efektivitu, hygienu i bezpečnost.