Vakuové baličky jsou stále oblíbenějším vybavením nejen v profesionálních gastro provozech, ale i u malovýrobců nebo náročnějších domácností. Pomáhají udržet potraviny déle čerstvé, snižují plýtvání a zlepšují hygienu při skladování i přepravě.
Při výběru se ale často objevuje otázka: Zvolit komorovou, nebo lištovou vakuovačku?
Pojďme si přehledně porovnat hlavní rozdíly mezi těmito dvěma typy.
1. Princip odsávání vzduchu
-
Komorová vakuovačka – Potravina se vloží do vakuového sáčku, který se pak celý i s obsahem vloží do komory. Vzduch je odsáván z celé komory, což zajišťuje rovnoměrné a velmi silné vakuum.
-
Lištová vakuovačka – Sáček zůstává mimo zařízení a konec sáčku se vloží do vakuové lišty. Vzduch je odsáván přímo ze sáčku, ne z komory.
➡️ Výsledek: Komorové vakuovačky vytvářejí silnější a přesnější vakuum. Umožňují také vakuování tekutin (např. polévek, omáček nebo marinád), což u lištových typů není možné.
2. Typ sáčků
-
Komorové vakuovačky: Používají hladké (neprolisované) vakuové sáčky – levnější a vhodné pro větší objemy.
-
Lištové vakuovačky: Vyžadují reliéfní (strukturální) sáčky, které umožňují odsávání vzduchu mimo komoru.
➡️ Tip: Sáčky pro komorové vakuovačky jsou cenově výhodnější, což se hodí při častém balení.
3. Použití a výkon
-
Komorové vakuovačky jsou určeny pro profesionální gastro provozy, řeznictví, farmáře a výrobce potravin. Zvládnou větší objemy, časté používání a jsou spolehlivé i v náročném provozu.
-
Lištové vakuovačky se hodí pro menší gastro provozy, domácnosti, menší výrobny nebo farmářské balení.
➡️ Výkonově jednoznačně vedou komorové modely, ale lištové vakuovačky vítězí v kompaktnosti a jednoduchosti.
4. Cena
-
Komorové vakuovačky: Vyšší pořizovací cena, ale úspora na sáčcích a dlouhodobé spolehlivé řešení.
-
Lištové vakuovačky: Nižší vstupní investice – ideální jako cenově dostupné řešení pro menší objemy.
Shrnutí v přehledné tabulce:
| Vlastnost | Komorová vakuovačka | Lištová vakuovačka |
|---|---|---|
| Typ sáčků | Hladké | Reliéfní (strukturální) |
| Odsávání vzduchu | Z celé komory | Z vakuového sáčku |
| Vhodné pro tekutiny | Ano | Ne |
| Vhodné pro gastro provoz | Profesionální použití | Menší provozy, domácnosti |
| Investice | Vyšší, ale úsporné dlouhodobě | Nižší, ideální pro začátek |
| Údržba a obsluha | Snadná, robustní konstrukce | Velmi jednoduchá |
| Výkon | Vysoký, pro časté balení | Nižší, pro občasné použití |
Jak vybrat?
✔️ Pokud potřebujete balit větší objemy potravin, tekutiny nebo pracujete v profesionálním gastro provozu, doporučujeme komorovou vakuovou baličku.
✔️ Pokud hledáte cenově dostupné a jednoduché řešení pro občasné balení, například doma nebo v menší výrobně, postačí vám lištová vakuovačka s reliéfními sáčky.