Elektrický konvektomat Rational 20-1/1 ThermoCook Rational

Detailní popis produktu

Kdo chce v profesionální kuchyni posouvat standardy, musí přemýšlet jinak. Pečení, restování, grilování, vaření v páře, fritování i pošírování může být inteligentnější, jednodušší a efektivnější. Právě proto společnost RATIONAL, opřená o více než 45 let výzkumu vaření, reaguje na nedostatek personálu, nové gastronomické trendy i moderní řízení profesionálních kuchyní. Výsledkem je iCombi Pro – univerzální pomocník pro restaurace, hotely, catering, závodní jídelny i řetězce rychlého občerstvení.

Výsledek našeho uvažování: iCombi Pro
Inteligentní, flexibilní, produktivní. Zcela nový standard.

Konvektomat iCombi Pro – „Toto jsem já“ v praxi

iCombi Pro se přizpůsobuje, průběžně hlídá proces a učí se z provozu. Jakmile zná požadovaný výsledek, automaticky upravuje vlhkost, proudění vzduchu i teplotu. Dvířka jsou otevřená déle než obvykle? Steak je vyšší? Vsázka je větší? Konvektomat sám nastaví parametry tak, aby byl výsledek stále stejný – pokaždé a s maximální účinností.

Užitek pro vás

Svoboda v kuchyni a jistota dosažení požadovaného výsledku. Přesně tak, jak očekáváte – bez hlídání a bez stresu.

Intuitivní ovládání

Ovládání vás provede celým procesem pomocí ikon, logických kroků a jasných interaktivních pokynů. Obsluha se rychle zorientuje a může pracovat bezchybně hned od první směny.

Pečlivě promyšlené – vyšší naplnění bez kompromisů

Více ventilátorů, optimalizovaný tvar varné komory a vyšší výkon odvlhčování umožňují až o 50 % větší naplnění při zachování špičkové kvality pokrmů. V praxi to znamená vyšší výkon během špičky a lepší využití zařízení.

Kapacita zařízení a režimy vaření

• Kapacita: 20 podélných zásuvných roštů pro GN 1/1
• Stojanový vozík s rozestupem zásuvů 65 mm a dvojitými otočnými kolečky
• Rukojeť pro stojanový vozík
• Pro použití s GN 1/1, 1/2, 2/3 a 1/3
• Vaření v páře: 30–130 °C
• Horký vzduch: 30–300 °C
• Kombinace páry a horkého vzduchu: 30–300 °C

Nová definice: jedno zařízení místo několika

Zapomeňte na spotřebiče náročné na prostor. iCombi Pro zvládne maso, ryby, drůbež, zeleninu i pečivo – à la carte, catering, rozvoz i velkoobjemovou přípravu. Díky souhře inteligentních asistentů udržíte stabilní kvalitu, snížíte chybovost a kuchyně pojede plynule i ve špičce.

iDensityControl – inteligentní klima pro stabilní výsledky

iDensityControl je inteligentní regulace klimatu. Díky souhře snímačů, vysoce výkonnému systému ohřevu, generátoru čerstvé páry a aktivnímu odvlhčování je ve varné komoře vždy optimální klima. Inteligentní proudění vzduchu zajišťuje efektivní přenos energie do potravin, rovnoměrnou přípravu a úsporný provoz.

iCookingSuite – vaření podle cílového výsledku

iCookingSuite průběžně kontroluje stav surovin, porovnává ho s cílovým výsledkem a automaticky upravuje parametry vaření tak, aby byl výsledek vždy stejný. Potřebujete během procesu něco změnit? Stačí upravit cílový stav a konvektomat přepočítá optimální teplotu i čas.

iProductionManager – organizace bez stresu

V kuchyňské špičce pomáhá iProductionManager. Ukáže, co lze vařit společně, hlídá jednotlivé zásuvy a navádí obsluhu při vkládání a vyjímání. Vy zvolíte, zda chcete optimalizovat čas nebo energii – a zařízení se postará o plynulý průběh.

iCareSystem – rychlé čištění a hygienický provoz

iCareSystem vyhodnotí míru znečištění i vodní kámen a navrhne ideální program. Díky rychlému mezičištění můžete pokračovat bez přenosu chutí a pachů. Noční bezobslužné čištění a odvápnění udržuje zařízení hygienicky čisté s minimální spotřebou vody, energie i chemie.

ConnectedCooking a energetická efektivita

ConnectedCooking umožňuje vzdálenou správu receptů a programů, export HACCP dat, aktualizace i efektivnější servis. Získáte přehled o provozu odkudkoli a jednoduše standardizujete výsledky napříč směnami i provozy. iCombi Pro je zároveň ENERGY STAR® partner, což potvrzuje jeho vysokou energetickou účinnost.