Elektrický konvektomat Rational 10-2/1 ThermoCook Rational

Detailní popis produktu

Kdo chce v profesionální kuchyni posouvat standardy, musí přemýšlet jinak. Pečení, restování, grilování, vaření v páře, fritování i pošírování může být ještě inteligentnější, jednodušší a efektivnější. Právě proto společnost RATIONAL, opřená o více než 45 let výzkumu vaření, reaguje na nedostatek personálu, nové gastronomické trendy i moderní řízení kuchyní. Výsledkem je iCombi Pro – univerzální pomocník pro restaurace, hotely, catering, závodní jídelny i řetězce rychlého občerstvení.

Výsledek našeho uvažování: iCombi Pro
Inteligentní, flexibilní, produktivní. Zcela nový standard.

Konvektomat iCombi Pro – „Toto jsem já“ v praxi

iCombi Pro se přizpůsobuje, dohlíží na proces a průběžně vyhodnocuje situaci ve varné komoře. Pokud zná požadovaný výsledek, automaticky upraví vlhkost, proudění vzduchu i teplotu. Dvířka jsou otevřená déle než obvykle? Steak je vyšší? Vsázka hranolků je větší? Konvektomat sám upraví nastavení tak, aby byl výsledek stejný. Pokaždé a s maximální účinností.

Užitek pro vás

Svoboda v kuchyni a jistota dosažení požadovaného výsledku. Přesně tak, jak očekáváte – pokaždé.

Intuitivní ovládání

Ovládání vede obsluhu celým procesem pomocí přehledných ikon, logických kroků a jasných interaktivních pokynů. Díky tomu může pracovat bezchybně i nový personál hned od začátku.

Pečlivě promyšlené – vyšší naplnění bez ztráty kvality

Více ventilátorů, optimalizovaný tvar varné komory a vyšší výkon odvlhčování umožňují až o 50 % větší naplnění při zachování špičkové kvality pokrmů. V praxi to znamená vyšší výkon během špičky a lepší využití zařízení.

Kapacita zařízení a režimy vaření

• Kapacita: 10 podélných zásuvných roštů pro GN 2/1
• Vyjímatelné standardní závěsné rámy s rozestupem zásuvů 68 mm
• Pro použití s GN 2/1, 1/1 a 2/4
• Vaření v páře: 30–130 °C
• Horký vzduch: 30–300 °C
• Kombinace páry a horkého vzduchu: 30–300 °C

Nová definice: jedno zařízení místo několika

Zapomeňte na spotřebiče náročné na prostor. iCombi Pro zvládne maso, ryby, drůbež, zeleninu i pečivo – à la carte, catering, rozvoz i velkoobjemovou přípravu. Díky souhře inteligentních asistentů zrychlíte provoz, snížíte chybovost a udržíte stabilní kvalitu v každé směně.

iDensityControl – inteligentní klima pro stabilní výsledky

iDensityControl je inteligentní regulace klimatu. Kombinuje snímače, výkonný ohřev, generátor čerstvé páry a aktivní odvlhčování, takže je ve varné komoře vždy optimální klima. Inteligentní proudění vzduchu zajišťuje co nejlepší přenos energie do potravin, rovnoměrnou přípravu a efektivní spotřebu energie.

iCookingSuite – vaření podle cílového výsledku

iCookingSuite průběžně kontroluje stav surovin, porovnává ho s cílem a automaticky upravuje parametry vaření tak, aby byl výsledek vždy stejný. Ať připravujete 5 nebo 100 porcí, kvalita zůstává konzistentní. Potřebujete změnit požadovaný výsledek během procesu? Stačí upravit cílový stav – zařízení přepočítá teplotu i čas a pokračuje.

iProductionManager – organizace bez stresu

Ve špičce pomůže iProductionManager. Ukáže, co lze vařit společně, hlídá jednotlivé zásuvy a navádí obsluhu, kdy a co vložit či vyjmout. Vy si zvolíte, zda chcete optimalizovat čas nebo energii – a konvektomat se postará o plynulý průběh.

iCareSystem – rychlé čištění a hygienický provoz

iCareSystem rozpozná míru znečištění i vodní kámen a navrhne ideální program. Rychlé mezičištění pomůže udržet provoz bez přenosu chutí a pachů, noční bezobslužné čištění a odvápnění zase zajistí hygienu s minimální spotřebou vody, energie i chemie.

ConnectedCooking a energetická efektivita

iCombi Pro je připravený na moderní kuchyni: díky ConnectedCooking můžete spravovat recepty a programy, přenášet data HACCP, řešit aktualizace i servis efektivněji a mít přehled o provozu odkudkoli. Zároveň je zařízení ENERGY STAR® partner, což potvrzuje jeho vysokou energetickou účinnost.