Elektrický konvektomat Rational 6-2/1 ThermoCook Rational

Detailní popis produktu

Kdo chce v profesionální kuchyni posouvat hranice, musí přemýšlet jinak. Pečení, restování, grilování, vaření v páře, fritování i pošírování dnes zvládnete inteligentněji, jednodušeji a efektivněji – bez zbytečných chyb a bez závislosti na tom, kdo má zrovna směnu. Společnost RATIONAL proto využila více než 45 let zkušeností a zaměřila se na reálné výzvy provozů: nedostatek personálu, nové gastronomické trendy a potřebu moderního řízení kuchyně. Výsledkem je iCombi Pro – všestranný pomocník pro restaurace, hotely, catering, závodní jídelny i řetězce rychlého občerstvení.

Výsledek našeho uvažování: iCombi Pro
Inteligentní, flexibilní, produktivní. Zcela nový standard.

Konvektomat iCombi Pro – co to znamená v praxi

iCombi Pro „myslí“ za vás. Učí se, hlídá proces a přizpůsobuje se aktuální situaci ve varné komoře. Jakmile zná požadovaný výsledek, automaticky nastavuje vlhkost, proudění vzduchu i teplotu. Dvířka jsou déle otevřená? Steak je vyšší než obvykle? Vsázka je plnější? Zařízení samo upraví parametry tak, aby výsledek zůstal stejný. Pokaždé.

Užitek pro vás

Svoboda v kuchyni a jistota výsledku. Vaříte přesně tak, jak očekáváte – bez hlídání a bez stresu.

Intuitivní ovládání

Ovládání je postavené na přehledných ikonách, logických krocích a jasných interaktivních pokynech. Díky tomu může pracovat bezchybně i nový personál hned od začátku.

Promyšlená konstrukce

Více ventilátorů, optimalizovaný tvar varné komory a vyšší výkon odvlhčování umožňují až o 50 % větší naplnění při zachování kvality pokrmů. Výsledkem je vyšší produktivita a lepší využití zařízení během špičky.

Kapacita zařízení a režimy vaření

• Kapacita: 6 podélných zásuvných roštů pro GN 2/1
• Vyjímatelné standardní závěsné rámy s rozestupem zásuvů 68 mm
• Pro použití s GN 2/1, 1/1 a 2/4
• Vaření v páře: 30–130 °C
• Horký vzduch: 30–300 °C
• Kombinace páry a horkého vzduchu: 30–300 °C

Nová definice: jedno zařízení místo několika

Zapomeňte na spotřebiče, které zabírají místo. iCombi Pro zvládne maso, ryby, drůbež, zeleninu i pečivo – à la carte, catering, rozvoz i velké objemy. Díky souhře inteligentních asistentů udržíte stabilní kvalitu, zrychlíte práci a snížíte chybovost.

iDensityControl – stabilní klima, stabilní výsledky

iDensityControl je inteligentní regulace klimatu, která pomocí senzorů, výkonného ohřevu, generátoru čerstvé páry a aktivního odvlhčování udržuje ideální podmínky ve varné komoře. Tím zajišťuje rovnoměrnou přípravu, vyšší produktivitu a minimální spotřebu energie.

iCookingSuite – inteligentní vaření podle cíle

iCookingSuite průběžně kontroluje stav surovin, porovnává ho s cílovým výsledkem a automaticky upravuje průběh vaření. Ať připravujete 5 nebo 100 porcí, kvalita zůstává stejná. Potřebujete během procesu něco změnit? Jednoduše upravíte cílový stav – zařízení přepočítá parametry a pokračuje.

iProductionManager – organizace bez papírů

iProductionManager vám pomůže řídit více jídel současně. Ukáže, co lze připravovat společně, hlídá jednotlivé zásuvy a navádí obsluhu při vkládání a vyjímání. Vy zvolíte, zda chcete optimalizovat čas nebo energii – a konvektomat se postará o zbytek.

iCareSystem – rychlé čištění bez kompromisů

iCareSystem automaticky vyhodnotí míru znečištění a navrhne vhodný program. Díky rychlému mezičištění můžete pokračovat v provozu bez přenosu chutí a pachů. Noční bezobslužné čištění a odvápnění udržuje zařízení hygienicky čisté s minimální spotřebou vody, energie i chemie.

ConnectedCooking a energetická efektivita

ConnectedCooking umožňuje vzdálenou správu receptů, programů, HACCP dat i aktualizací. Získáte přehled o tom, co zařízení dělá, a zjednodušíte servis i standardizaci napříč provozy. iCombi Pro je zároveň ENERGY STAR® partner, což potvrzuje jeho vysokou energetickou účinnost.