Elektrický konvektomat 5x GN 1/1 REDFOX EPMN 0511 E

Detailní popis produktu

Profesionální elektrický konvektomat REDFOX EPMN 0511 E s manuálním mechanickým ovládáním představuje spolehlivé řešení pro profesionální kuchyně. Zařízení kombinuje ohřev páry a horkého vzduchu, což umožňuje širokou škálu tepelných úprav od pečení po regeneraci pokrmů. S kapacitou pro 5 nádob GN 1/1 (hloubka 65 mm) a roztečí mezi zásuvy 74 mm poskytuje optimální prostor pro efektivní přípravu pokrmů.

Klíčové vlastnosti a funkce

• Mechanické ovládání: Jednoduché a intuitivní ovládání pro snadné nastavení parametrů přípravy.
• Nástřikový vývin páry: Efektivní tvorba páry přímo v komoře konvektomatu.
• Reverzibilní ventilátor: Jeden ventilátor se 2 rychlostmi a zpětným chodem zajišťuje rovnoměrnou distribuci tepla v celé komoře. Ventilátor se automaticky zastaví při otevření dveří.
• Teplotní rozsah: Nastavitelná teplota v rozmezí od 50 °C do 300 °C.
• Speciální režimy: Podpora funkcí jako Delta T tepelná úprava, odložený start, funkce udržovací skříně a regenerace pokrmů.
• HACCP systém: Integrovaný systém pro kontrolu a evidenci hygienických standardů.

Konstrukce a materiály

Konvektomat je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304. Vnitřní komora má zaoblené rohy, což výrazně usnadňuje její čištění a údržbu. Dveře jsou osazeny odvětrávaným bezpečnostním dvojsklem, které je rozebiratelné pro snadné čištění, a integrovaným jednosměrným LED osvětlením pro dokonalý přehled o průběhu vaření. Zařízení disponuje nastavitelnými nožičkami, komínkem pro odtah vlhkosti a topným tělesem z materiálu Incoloy. Konvektomat je navíc stohovatelný.

Technické parametry

• Rozměry (Š x H x V): 907 x 760 x 643 mm
• Hmotnost (netto / brutto): 65 kg / 75 kg
• Elektrický příkon: 6,3 kW
• Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
• Přípojka na vodu: 3/4"
• Odpad: DN 50
• Průřez vodičů CU: 1 mm²