Zrárna masa NORDline DA 270, lednice na zrání staření masa
Kód: TC_37979![Vyjednejte si vlastní ceny](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.gastrofans.cz/user/banners/scale-svgrepo-com_1.png?664f5d25)
Vyjednejte si vlastní ceny
![Nakupte vše na jednom místě](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.gastrofans.cz/user/banners/buy-svgrepo-com_1.png?664f5fb5)
Nakupte vše na jednom místě
![Využijte množstevní slevy](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.gastrofans.cz/user/banners/vector_(stroke).png?664f5fe1)
Využijte množstevní slevy
![Více jak 5 let zkušeností](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.gastrofans.cz/user/banners/5_.png?664f6000)
Více jak 5 let zkušeností
Související produkty
Detailní popis produktu
- Lednice DA "DRY AGE" zajistí zrání masa do té nejvyšší kvality.
- Je vhodná do restauračních provozů, do řeznictví ale i pro domácí použití.
- Pokovené Low-E sklo poskytuje nejvyšší úroveň tepelně-izolačního výkonu lednice.
- Doporučení:
- nastavení teploty (2 °C) a vlhkosti (80 %) pro zajištění dokonalého suchého zrání hovězího a vepřového masa
- maso na suché zrání musí být čerstvé (ideálně do 5 dní od porážky zvířete)
- lze použít i maso zrající ve vakuu, maximálně však po dobu 14 dnů (odstraňte prosím vakuovou fólii)
- pro nejlepší suché zrání hovězího masa použijte maso z mladé krávy s běžnou tukovou vrstvou, dobře prorostlé
- možnosti zrání: zadní hovězí lze zavěsit na hák do lednice nebo položit jednotlivé řezy na police
- v případě zrání jednotlivých řezů na policích věnujte pozornost ochranné vrstvě tuku, která brání ztrátám (ideální velikost řezu je asi 2–4 kg)
- doporučujeme nechat maso zrát na kosti
- při každém kontaktu s masem používejte ochranné rukavice, nikdy se nedotýkejte masa holou rukou bez rukavic
- nejlepší doba zrání je 25–28 dní, ale je možno nechat maso zrát i déle než 4 týdny
- Pro lepší regulaci vlhkosti uvnitř lednice a intenzivnější chuť masa doporučujeme zakoupit himalájskou solnou desku (není součástí)
- V případě zakoupení solné desky:
- rozbalte solné desky a sejměte fólii
- položte solné desky na nerezový plech a vložte plech doprostřed lednice
- každé 2–3 dny kontrolujte, zda je na deskách voda, pokud ano, odstraňte ji
Doplňkové parametry
Kategorie: | Chladící skříně |
---|---|
Záruka: | 12 měsíců záruka včetně práce a ND |
Příkon: | 170 W |
Teplotní rozsah: | 0 až +25 |
Typ ovládání: | Elektronické |
Denní spotřeba: | 1.78 |
Energetická šipka: | 800e12ef-25f2-4c55-8d6a-52d45ca22292 |
Exteriér: | Černá |
Hrubá / čistá váha: | 81 / 68 |
Hrubý / čistý objem: | 270 / 233 |
Index energetické účinnosti: | 15 |
Interiér: | Nerezová ocel |
Klimatická třída: | 4 |
Množství chladiva: | 50 |
Napětí / Frekvence: | 220-240/50 |
Počet a typ dveří: | 1 křídlové prosklené dveře |
Počet a typ polic: | 3 drátěné police |
Přepravní kontejner 40 stop: | 54 |
Roční spotřeba: | 650 |
Rozměry balení (ŠxHxV): | 645 x 780 x 1430 |
Termometr: | Ano |
Tvrzené sklo: | Ano |
Typ chlazení: | Ventilované |
Typ odtávání: | Automatické |
Vnější rozměry (ŠxHxV): | 595 x 710 x 1270 |
Vnitřní osvětlení: | LED |
Vnitřní rozměry (ŠxHxV): | 490 x 551 x 1055 |
Výstavní plocha: | 0.5 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář