Plynový konvektomat Rational 20-2/1 ThermoCook Rational

Detailní popis produktu

RATIONAL iCombi Pro je konvektomat nové generace pro profesionální kuchyně, které chtějí stanovovat nové standardy. Pečení, restování, grilování, vaření v páře, fritování i pošírování zvládá inteligentněji, jednodušeji a efektivněji. RATIONAL vychází z více než 45 let výzkumu a reaguje na realitu moderní gastronomie – nedostatek personálu, nové trendy a potřebu perfektní organizace provozu. Výsledkem je zařízení, které posouvá kuchyň o krok blíž k dokonalosti.

Výsledek našeho uvažování

iCombi Pro. Inteligentní, flexibilní, produktivní. Zcela nový standard.

Konvektomat iCombi Pro.

Jsem nový, ale zkušený. Přemýšlím, učím se a nic nezapomenu. Pokud znám požadovaný výsledek, automaticky upravím vlhkost, proudění vzduchu i teplotu. Dvířka jsou otevřená příliš dlouho? Surovina je větší než obvykle? Připravujete jiný objem porcí? iCombi Pro sám přizpůsobí parametry tak, aby byl výsledek pokaždé přesně podle vašich očekávání – s maximální účinností.

Užitek pro vás

• Svoboda v kuchyni a menší stres v provozu.
• Jistota konzistentního výsledku bez ohledu na dávku nebo obsluhu.
• Vyšší produktivita a méně chyb díky inteligentním asistentům.

Intuitivní ovládání

Nové ovládání vede varným procesem pomocí obrázků, logických kroků a jasných interaktivních pokynů. Díky tomu může pracovat správně prakticky každý hned od začátku.

Pečlivě promyšlené

Více ventilátorů, optimalizovaný tvar varné komory a vyšší výkon odvlhčování umožňují až o 50 % větší naplnění – při ještě lepší kvalitě pokrmů a vyšší produktivitě.

Kapacita zařízení

• 20 podélných zásuvných roštů pro 2/1 GN
• Stojanový vozík s rozestupem zásuvů 65 mm a dvojitými otočnými kolečky
• Rukojeť pro stojanový vozík
• Pro použití s 2/1, 1/1, 2/4 GN

Režim konvektomat

• Vaření v páře: 30–130 °C
• Horký vzduch: 30–300 °C
• Kombinace páry a horkého vzduchu: 30–300 °C

iDensityControl – inteligentní klima pro špičkový výkon

iDensityControl je inteligentní regulace klimatu ve varné komoře. Díky souhře snímačů, výkonnému ohřevu, generátoru čerstvé páry a aktivnímu odvlhčování je klima vždy ideální. Výsledkem je mimořádná produktivita, rovnoměrná příprava a minimální spotřeba energie – s jednotnými výsledky do posledního detailu.

iCookingSuite – automatické řízení přípravy

Zvolíte surovinu, režim a cílový výsledek. iCombi Pro navrhne nastavení a díky senzorům rozpozná velikost, množství i stav surovin. Následně na sekundu přesně přizpůsobuje klíčové parametry a pomáhá šetřit čas, suroviny i energii.

iProductionManager – organizace bez chaosu

Vyberete pokrmy na displeji a ihned vidíte, co lze připravovat společně. Systém sleduje každý zásuv samostatně, inteligentně upravuje časy a dává jasné pokyny pro vkládání i vyjímání. Vy rozhodujete, zda vařit časově nebo energeticky efektivně.

iCareSystem – hygiena bez zdržování

iCareSystem rozpozná míru znečištění i vodní kámen a navrhne ideální program. Výhodou je ultrarychlé mezičištění za 12 minut a možnost bezobslužného čištění přes noc – s úsporným dávkováním chemie.

ConnectedCooking

Integrované připojení umožňuje vzdálenou kontrolu a správu zařízení, přenos programů a receptů, aktualizace softwaru, práci s HACCP daty i efektivnější servis.

Parametry

• Značka: RATIONAL
• Napájení: 1 NAC 230 V
• Šířka: 1082 mm
• Hloubka: 1117 mm
• Výška: 1807 mm
• Elektrický příkon: 2,2 kW
• Hmotnost: 379 kg
• Jištění: 1 × 16 A
• Kapacita: 20 × 2/1 GN
• Odvod vody: DN 50
• Počet jídel za den: 300–500
• Zásuvný rošt GN: 2/1, 1/1
• Přívod vody: R 3/4"
• Plynová přípojka: 3/4" IG
• Tlak vody: 1,0–6,0 bar
• V režimu horkého vzduchu: 80/80 kW
• Výkon v režimu páry: 51 kW / 51 kW