Elektrický konvektomat Redfox MPDN 1011 X ERAM - 10x GN 1/1, dotykový displej

Detailní popis produktu

Elektrický konvektomat Redfox MPDN 1011 X ERAM představuje moderní a vysoce výkonné řešení pro profesionální kuchyně. Toto zařízení kombinuje ohřev horkým vzduchem a páru pomocí nástřikového systému, což umožňuje širokou škálu tepelných úprav od pečení a vaření v páře až po nízkoteplotní úpravy a uzení. Konvektomat disponuje kapacitou pro 10x GN 1/1 nebo plechy EN 600x400 s roztečí mezi zásuvy 74 mm.

Klíčové vlastnosti a technologie

• Dotykové ovládání: Barevný 7" displej umožňuje snadné a intuitivní nastavení. K dispozici je až 1000 programů se 100 přednastavenými recepty, přičemž každý program může mít až 9 kroků.
• Flexibilní vaření: Funkce jako EasyService pro sjednocené dokončení pokrmů, víceúrovňové vaření (řízení pro každý pokrm zvlášť), vaření přes noc a funkce udržovací skříně.
• Pokročilá distribuce tepla: Ventilátor se 3 rychlostmi a reverzním chodem zajišťuje rovnoměrnou teplotu v celé komoře. Při otevření dveří se chod ventilátoru automaticky přeruší.
• Hygiena a údržba: Integrovaný otevřený mycí systém využívající tekutý mycí detergent a oplach vodou. Vnitřní komora z nerezové oceli AISI 304 má zaoblené rohy pro snadné čištění.

Konstrukce a materiály

Konvektomat je vyroben z kvalitní nerezové oceli AISI 304 s topnými tělesy z materiálu Incoloy. Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo dveří je snadno rozebiratelné pro pohodlné čištění. Zařízení je vybaveno jednobodovou teplotní sondou pro přesné měření teploty uvnitř pokrmu a LED osvětlením integrovaným ve dveřích. Standardně jsou dveře osazeny s klikou na pravé straně s možností reverzního otevírání (nutno specifikovat při objednávce).

Technické parametry

• Rozměry (Š x H x V): 907 x 752 x 1023 mm
• Hmotnost: 110 kg (netto) / 130 kg (brutto)
• Příkon: 17,4 kW
• Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
• Teplotní rozsah: 50 °C až 300 °C
• Připojení vody: 3/4"
• Odpad: DN 50
• USB port: Ano, pro nahrávání receptů a aktualizaci firmware
• HACCP: Ano, integrovaný systém pro sledování kritických bodů