Elektrický konvektomat RM SLIM MSTBB 1011 E - 10x GN 1/1, bojler
Kód: 00011959
Detailní popis produktu
Elektrický konvektomat RM MSTBB 1011 E z řady SLIM představuje vysoce výkonné a prostorově úsporné řešení pro profesionální kuchyně. S šířkou pouhých 519 mm nabízí kapacitu pro 10x GN 1/1 (hloubka 40 mm) s roztečí zásuvů 30 mm. Zařízení kombinuje moderní technologie s intuitivním ovládáním pomocí 7" dotykového displeje a otočného knoflíku.
Inovativní technologie a vývin páry
Konvektomat využívá patentovaný systém vývinu páry Symbiotic, který kombinuje výhody bojleru a přímého nástřiku. Přesnou regulaci vlhkosti zajišťuje patentovaný MeteoSystem na základě přímého měření vlhkosti v komoře. Systém Steamtuner navíc umožňuje 5stupňové nastavení nasycení páry.
Široká škála funkcí a programů
Zařízení disponuje pamětí pro 1000 programů (včetně 100 přednastavených) s možností až 9 kroků v jednom receptu. Mezi pokročilé funkce patří:
- Víceúrovňové vaření: Program zásuvů pro individuální řízení tepelné úpravy každého pokrmu (EasyService).
- Nízkoteplotní úprava: Možnost vaření od 30 °C (vhodné i pro kynutí) a vaření přes noc.
- Speciální režimy: Delta T tepelná úprava, funkce uzení a studeného uzení, regenerace pokrmů a funkce udržovací skříně.
- Automatické procesy: Automatický předehřev a rychlé zchlazení komory.
Konstrukce a praktické detaily
Komora i vnější plášť jsou vyrobeny z kvalitní nerezové oceli AISI 304. Zaoblené rohy komory usnadňují čištění. Bezpečnost a komfort zajišťují odvětrávané dveře s dvojitým bezpečnostním sklem (rozebíratelné pro snadnou údržbu) a oboustranné LED osvětlení integrované přímo ve dveřích. Ventilátor se 2 vrtulemi a 6 rychlostmi se při otevření dveří okamžitě zastaví.
Hygiena a údržba
Integrovaný uzavřený mycí systém zajišťuje efektivní a úsporné čištění opakovaným přečerpáváním vody a mycí chemie. Jako mycí prostředek lze použít tekutý detergent s oplachem/octem nebo mycí tablety. Konvektomat je vybaven systémem HACCP a USB portem pro snadný přenos dat a aktualizaci firmware.
Technické parametry
- Rozměry (Š x H x V): 519 x 808 x 1010 mm
- Hmotnost: 110 kg
- Příkon: 14.8 kW
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
- Přípojka vody: 3/4", odpad DN 50
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 120 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 2 |
| Typ ovládání: | Dotykové + knoflík |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 40 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 4 |
| Příkon elektrický [kW]: | 14.800 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Rozteč mezi zásuvy [mm]: | 30 |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| SAP kód: | 00011959 |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Volitelná |
| Sprcha: | Ruční (volitelná) |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Typ vývinu páry: | Symbiotic - kombinace bojleru a nástřiku (patent) |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 7" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Víceúrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Vzdálené ovládání: | Ano |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
| Zesílená verze: | Ne |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.