Elektrický konvektomat Redfox MPDN 0511 X ELAM - 5x GN 1/1
Kód: 00038582Detailní popis produktu
Profesionální elektrický konvektomat Redfox MPDN 0511 X ELAM představuje moderní a vysoce efektivní řešení pro náročné gastronomické provozy. Díky kombinaci horkého vzduchu a páry s pokročilým nástřikovým systémem umožňuje širokou škálu tepelných úprav od šetrného nízkoteplotního vaření od 50 °C až po intenzivní pečení při teplotách do 300 °C.
Klíčové vlastnosti a technologie
- Intuitivní dotykové ovládání: Barevný 7" dotykový displej nabízí snadný přístup k nastavení. K dispozici je 100 přednastavených programů a kapacita pro uložení až 1000 vlastních programů, přičemž každý recept lze rozdělit až do 9 kroků.
- Flexibilní kapacita: Zařízení disponuje kapacitou pro 5x GN 1/1 nebo plechy EN 600x400 mm s hloubkou 65 mm a roztečí mezi zásuvy 74 mm.
- Pokročilé funkce vaření: Podpora pro víceúrovňové vaření (EasyService), vaření přes noc, Delta T tepelnou úpravu, funkci uzení a funkci udržovací skříně. Součástí standardní výbavy je přesná 1-bodová sonda.
- Efektivní ventilace: Reverzibilní ventilátor se 3 rychlostmi zajišťuje dokonale rovnoměrnou distribuci tepla. Při otevření dveří se chod ventilátoru automaticky přeruší.
Konstrukce a odolné materiály
Konvektomat je kompletně vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304. Vnitřní komora má zaoblené rohy, což výrazně usnadňuje čištění a splňuje přísné hygienické standardy. Dveře jsou osazeny odvětrávaným bezpečnostním dvojitým sklem, které je rozebíratelné pro snadnou údržbu, a integrovaným LED osvětlením na jedné straně. Topná tělesa jsou vyrobena z vysoce odolného materiálu Incoloy.
Hygiena, údržba a konektivita
Zařízení je vybaveno otevřeným mycím systémem, který využívá tekutý mycí detergent a oplach vodou. Pro snadný přenos dat, nahrávání receptů a aktualizaci firmware je k dispozici integrovaný USB port. Systém také plně podporuje evidenci HACCP pro zajištění maximální bezpečnosti provozu.
Technické parametry
- Příkon: 7,7 kW
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
- Rozměry (Š x H x V): 907 x 752 x 643 mm
- Hmotnost: 65 kg
- Připojení vody: 3/4"
- Odpad: DN 50
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 5 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 50 |
| Mycí systém: | otevřený |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | od 50 °C |
| Počet GN / EN zařízení: | 5 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 3 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 1,5 |
| Příkon elektrický [kW]: | 7.700 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Rozteč mezi zásuvy [mm]: | 74 |
| Řízení vlhkosti: | Ano, nepřímé měření |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Ano |
| Sprcha: | Ruční (volitelná) |
| Standardní výbava k zařízení: | 1-bodová sonda |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + oplach vodou |
| Typ ohřenu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, na jedné straně |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Typ vývinu páry: | Nástřik |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 7" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1, EN 600x400 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Zastavení ventilátoru: | Přerušení chodu při otevření dveří, nebržděný |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.