Vodní lázně Bain marie
|
Bain Marie ohřívače, známé také jako vodní lázně, jsou navrženy pro jemné a rovnoměrné ohřívání pokrmů, aniž by došlo k jejich převaření nebo vysušení. Díky těmto oblíbeným ohřívačům můžete snadno udržovat teplé omáčky, polévky, přílohy nebo dezerty. Jsou ideálním pomocníkem pro bufetové stoly, cateringové akce i nepřetržitý provoz v restauracích. |
 |
Výpis produktů
Pokud chcete používat několik nádob Gastronorm najednou, např. ve varných miskách, bain marie nebo chladničkách, potřebujete přepážku, na kterou se nádoby GN mohou položit....
Pro postupné ohřívání nebo přípravu pokrmů je tato bain marie ideální. Je vyroben výhradně z nerezové oceli a je vhodný pro použití s nádobami GN. Tento bain marie je vybaven...
Pro postupné ohřívání nebo přípravu pokrmů je tato bain marie ideální. Je vyroben výhradně z nerezové oceli a je vhodný pro použití s nádobami GN. Tento bain marie je vybaven...
Pro postupné ohřívání nebo přípravu pokrmů je tato bain marie ideální. Je vyroben výhradně z nerezové oceli a je vhodný pro použití s nádobami GN. Tento bain marie je vybaven...
Pro postupné ohřívání nebo přípravu pokrmů je tato bain marie ideálním profesionálním kuchyňským spotřebičem. Byl vyroben z nerezové oceli, která je odolná proti poškrábání a...
Vhodné pro nádobu GN 1/1 nebo menší kombinace GN; sada obsahuje 3x GN 1/3 | Pokročilé topné těleso: šetří 25 % energie a rychle distribuuje teplotu Termostat s kontrolkou...
Vhodné pro nádobu GN 1/1 nebo menší kombinace GN; sada obsahuje 3x GN 1/3 | Pokročilé topné těleso: šetří 25 % energie a rychle distribuuje teplotu Termostat s kontrolkou...
Pokud chcete používat několik nádob Gastronorm najednou, např. ve varných miskách, bain marie nebo chladničkách, potřebujete přepážku, na které nádoby GN spočívají. Tento...
Teplotní rozsah: od 30 °C do 85 °C | Pojme dvě 4litrové nádoby - součástí sady Termostat s kontrolkou pro pohodlnou práci Ochrana proti přehřátí zajišťuje bezpečný provoz
Pokud potřebujete často ohřívat jídlo bez rizika, že se spálí, potřebujete elektrický pekáč. Tento prémiový model je vybaven praktickým vypouštěcím kohoutkem a je vyroben...
S touto dvojitou bain marie je velmi snadné vařit nebo ohřívat jídlo pro pozdější použití. Díky svým velkým rozměrům pojme různé nádoby o objemu 1/1 GN. Kromě toho můžete tento...
V tomto elektrickém hrnci o rozměrech 40 x 60 cm můžete postupně ohřívat nebo připravovat pokrmy. Bain marie je vhodná pro nádoby 1/1 GN a je ideální pro umístění do varné...
S tímto odolným plynovým hrncem můžete rovnoměrně vařit nebo ohřívat pokrmy. Bain marie je vhodná pro montáž GN nádob. Kromě toho můžete tento bain marie instalovat do varné...
S tímto dvojitým plynovým hrncem je velmi snadné vařit nebo ohřívat jídlo pro pozdější použití. Díky svým velkým rozměrům pojme různé nádoby o objemu 1/1 GN. Kromě toho můžete...
Ovládací prvky výpisu
Vodní lázně a ohřevné vany Bain-marie
Vodní lázeň, známá také jako Bain-marie, je osvědčený způsob ohřevu jídel v profesionální gastronomii. Díky nepřímému ohřevu pomocí vody udrží pokrmy v ideální teplotě, aniž by docházelo k jejich připálení nebo vysoušení. Vodní lázně se používají v cateringu, hotelích, restauracích i závodním stravování.
Typy vodních lázní
- Elektrické vodní lázně – stabilní výkon, vhodné pro delší provoz.
- Stolní ohřevné vany Bain-marie – kompaktní řešení pro catering a menší provozy.
- Modulární Bain-marie pro GN nádoby – flexibilní systém podle velikosti a typu jídel.
- Vodní lázně s kohoutkem – snadné vypouštění vody a čištění.
Výhody Bain-marie
- Udržuje stálou a šetrnou teplotu jídel.
- Eliminuje riziko připálení pokrmů.
- Ideální pro polévky, omáčky, přílohy a teplé nápoje.
- Rychlá a hygienická obsluha díky GN nádobám.
Pro koho jsou vodní lázně vhodné?
Vodní lázně a ohřevné vany doporučujeme pro cateringové firmy, hotely, restaurace, školní jídelny i firemní kantýny. Jsou ideální tam, kde je potřeba udržet více jídel dlouhodobě teplých a připravených k servírování.