Elektrický konvektomat RM SLIM MSTBB 0611 EL - 6x GN 1/1, bojler, levé dveře
Kód: 00014961
Detailní popis produktu
Elektrický konvektomat RM SLIM MSTBB 0611 EL představuje moderní a prostorově úsporné řešení pro profesionální gastronomické provozy. Díky své kompaktní šířce pouhých 519 mm se snadno vejde i do menších kuchyní, přičemž nabízí plnohodnotný výkon a kapacitu pro 6x GN 1/1 s roztečí zásuvů 30 mm.
Precizní řízení teploty a vlhkosti
Konvektomat disponuje pokročilým systémem vývinu páry Symbiotic (kombinace bojleru a nástřiku). Regulace vlhkosti je řízena patentovaným systémem MeteoSystem, který funguje na základě přímého měření vlhkosti v komoře. Systém Steamtuner navíc umožňuje 5stupňové nastavení nasycení páry. Zařízení pracuje v teplotním rozsahu 30 °C až 300 °C, což umožňuje širokou škálu úprav od nízkoteplotního vaření a kynutí až po pečení při vysokých teplotách.
Široká škála funkcí a programů
K dispozici je intuitivní ovládání pomocí 7" dotykového panelu a otočného knoflíku. Paměť přístroje pojme až 1000 programů (s 9 kroky na recept) a obsahuje 100 přednastavených programů. Mezi klíčové funkce patří:
- EasyService pro sjednocené dokončení pokrmů z různých zásuvů.
- Vaření přes noc a nízkoteplotní tepelná úprava.
- Funkce Delta T, automatický předehřev a automatické zchlazení.
- Funkce studeného i teplého uzení a funkce udržovací skříně.
- HACCP systém pro evidenci provozních dat a USB port pro snadný přenos receptů a aktualizaci firmware.
Konstrukce a automatické čištění
Celé zařízení je vyrobeno z kvalitní nerezové oceli AISI 304. Vnitřní komora má zaoblené rohy pro snadnou údržbu. Bezpečnostní dveře s levým otevíráním (panty vlevo, klika vpravo) jsou vybaveny odvětrávaným dvojitým sklem a integrovaným oboustranným LED osvětlením. Ventilátor s možností reverzního chodu nabízí 6 rychlostí a při otevření dveří se okamžitě zastaví. Čištění usnadňuje uzavřený automatický mycí systém s efektivním přečerpáváním vody a chemie.
Technické parametry
- Vnější rozměry (Š x H x V): 519 x 808 x 770 mm
- Hmotnost: 92 kg (brutto 102 kg)
- Příkon elektrický: 7,9 kW
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz (průřez vodičů CU 1,5 mm²)
- Přípojka vody: 3/4"
- Průměr odpadního potrubí: DN 50
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 102 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Typ ovládání: | Dotykové + knoflík |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | Verze s levými dveřmi (panty vlevo, klika vpravo) |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 40 |
| Hloubka vnitřní části zařízení [mm]: | 540 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 6 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 1,5 |
| Příkon elektrický [kW]: | 7.900 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Rozteč mezi zásuvy [mm]: | 30 |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Volitelná |
| Sprcha: | Ruční (volitelná) |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Šířka vnitřní části zařízení [mm]: | 380 |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Typ vývinu páry: | Symbiotic |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 7" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Výška vnitřní části zařízení [mm]: | 370 |
| Vzdálené ovládání: | Ano |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
| Zesílená verze: | Ne |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.