Elektrický konvektomat RM SLIM MSTBB 1011 EL - 10x GN 1/1, bojler, levé dveře
Kód: 00014960
Detailní popis produktu
Elektrický konvektomat RM SLIM MSTBB 1011 EL představuje vysoce výkonné a prostorově úsporné řešení pro profesionální kuchyně. S šířkou pouhých 519 mm nabízí kapacitu pro 10x GN 1/1 (s hloubkou 40 mm a roztečí zásuvů 30 mm). Tento model je vybaven levými dveřmi (panty vlevo, klika vpravo) s odvětrávaným bezpečnostním dvojitým sklem, které lze snadno rozebrat a vyčistit.
Inovativní technologie vývinu páry a řízení vlhkosti
Konvektomat využívá patentovaný systém Symbiotic, který kombinuje výhody bojlerového a nástřikového vývinu páry. Přesnou kontrolu nad klimatem v komoře zajišťuje systém MeteoSystem pro přímé měření a regulaci vlhkosti. Díky funkci Steamtuner lze nastavit nasycení páry v 5 stupních řízenou kombinací produkce z bojleru nebo nástřiku.
Široká škála varných funkcí
Zařízení umožňuje práci v teplotním rozsahu od 30 °C do 300 °C. Nabízí pokročilé funkce jako nízkoteplotní úpravu (vhodnou i pro kynutí), vaření přes noc, Delta T tepelnou úpravu, regeneraci pokrmů a funkci studeného i teplého uzení. Systém EasyService umožňuje sjednocené dokončení pokrmů, zatímco víceúrovňové vaření (program zásuvů) řídí tepelnou úpravu pro každý pokrm zvlášť.
Komfortní ovládání a programování
Ovládání probíhá přes intuitivní 7" dotykový displej doplněný o otočný knoflík. K dispozici je paměť pro 1000 programů (s 9 kroky na recept) a 100 přednastavených programů. Nechybí USB port pro snadné nahrávání receptů, aktualizaci firmware a export dat HACCP. Rovnoměrnou distribuci tepla zajišťují 2 reverzibilní ventilátory s 6 rychlostmi, které se při otevření dveří okamžitě zastaví.
Automatická údržba a konstrukce
Komora konvektomatu je vyrobena z kvalitní nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými rohy pro maximální hygienu. Integrovaný uzavřený mycí systém efektivně využívá vodu a mycí chemii opakovaným přečerpáním, což výrazně snižuje provozní náklady. Osvětlení komory zajišťují úsporné LED diody umístěné po obou stranách dveří.
Technické parametry
- Rozměry (Š x H x V): 519 x 808 x 1010 mm
- Hmotnost: 110 kg
- Elektrický příkon: 14,8 kW
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
- Materiál tělesa: Incoloy
- Přípojka vody: 3/4"
- Odpad: DN 50
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 120 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 2 |
| Typ ovládání: | Dotykové + knoflík |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | Verze s levými dveřmi (panty vlevo, klika vpravo) |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 40 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Ovětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 4 |
| Příkon elektrický [kW]: | 14.800 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Rozteč mezi zásuvy [mm]: | 30 |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Volitelná |
| Sprcha: | Ruční (volitelná) |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Typ vývinu páry: | Symbiotic - kombinace bojleru a nástřiku (patent) |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 7" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Vzdálené ovládání: | Ano |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
| Zesílená verze: | Ne |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.