Elektrický bojlerový konvektomat Steambox 10x GN 1/1 - RM STMB 1011 E
Kód: 00038575
Detailní popis produktu
Špičková technologie pro profesionální kuchyně
Elektrický bojlerový konvektomat Steambox RM STMB 1011 E představuje moderní řešení pro náročné gastronomické provozy. S kapacitou pro 10x GN 1/1 (hloubka 65 mm) a širokou škálou inovativních funkcí zajišťuje perfektní výsledky při pečení, vaření v páře, nízkoteplotní úpravě i uzení. Zařízení je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými rohy v komoře, což výrazně usnadňuje každodenní čištění.
Precizní kontrola teploty a vlhkosti
Konvektomat pracuje v teplotním rozsahu 30 °C až 300 °C a kombinuje výhody páry a horkého vzduchu. Je vybaven pokročilými technologiemi pro optimální mikroklima uvnitř komory:
- MeteoSystem: Patentovaný systém regulace na základě přímého měření reálné vlhkosti v komoře.
- Steamtuner: Pětistupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem.
- Reverzibilní ventilátor: Jeden ventilátor s 6 rychlostmi a funkcí okamžitého zastavení při otevření dveří zajišťuje dokonale rovnoměrnou distribuci teža.
Chytré funkce a snadné ovládání
Ovládání probíhá přes přehledný barevný 10" dotykový displej. K dispozici je paměť až pro 1000 programů (z toho 100 přednastavených), přičemž každý recept může mít až 9 kroků. Mezi další klíčové funkce patří:
- EasyService: Sjednocené dokončení různých pokrmů najednou.
- Víceúrovňové vaření: Program zásuvů pro individuální řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť.
- Speciální režimy: Vaření přes noc, nízkoteplotní úprava od 30 °C (vhodná i pro kynutí), Delta T tepelná úprava, funkce udržovací skříně, regenerace pokrmů a funkce studeného i teplého uzení.
- USB port: Pro snadné nahrávání receptů a aktualizaci firmware.
- HACCP: Integrovaný systém pro sledování hygienických standardů.
Bezpečnost, hygiena a konstrukce
Konstrukce dveří s odvětrávaným bezpečnostním trojitým sklem minimalizuje únik tepla a je rozebíratelná pro snadné čištění. Osvětlení je řešeno úsporným LED osvětlením integrovaným přímo ve dveřích po obou stranách. Konvektomat disponuje uzavřeným mycím systémem, který efektivně využívá vodu a chemii opakovaným přečerpáním. Pro oplachování je k dispozici praktická ruční navíjecí sprcha.
Technické parametry
- Rozměry (Š x H x V): 860 x 795 x 1115 mm
- Hmotnost (netto / brutto): 140 kg / 175 kg
- Elektrický příkon: 16,7 kW
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
- Materiál topného tělesa: Incoloy
- Přípojka vody: 3/4"
- Průměr odpadního potrubí: DN 50
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 175 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Hmotnost netto [kg]: | 140.00 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 5 |
| Příkon elektrický [kW]: | 16.700 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Ano |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 10" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.