Elektrický bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 1021 EL - 10x GN 2/1
Kód: 00038547
Detailní popis produktu
Profesionální elektrický bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 1021 EL představuje špičkové řešení pro moderní gastronomické provozy. S kapacitou pro 10x GN 2/1 (hloubka 65 mm) a pokročilým dotykovým ovládáním nabízí maximální flexibilitu, precizní kontrolu nad procesem vaření a vysokou efektivitu práce.
Inovativní technologie a řízení vlhkosti
Konvektomat je vybaven patentovaným systémem MeteoSystem, který reguluje vlhkost na základě přímého měření v komoře. Systém Steamtuner umožňuje 5stupňové nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem. Zařízení pracuje v teplotním rozsahu 30 °C až 300 °C, což umožňuje jak nízkoteplotní úpravy (včetně kynutí od 30 °C), tak intenzivní pečení.
Široká škála funkcí a programů
- Kapacita programů: Možnost uložit až 1000 programů (9 kroků na recept) a 100 přednastavených programů.
- Víceúrovňové vaření: Program EasyService pro sjednocené dokončení pokrmů a individuální řízení každého zásuvu zvlášť.
- Speciální režimy: Vaření přes noc, Delta T tepelná úprava, funkce uzení, studené uzení a funkce udržovací skříně.
- Automatizace: Automatický předehřev a automatické zchlazení komory.
Konstrukce a praktické detaily
Komora konvektomatu je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými rohy pro snadnou údržbu. Dveře jsou osazeny odvětrávaným bezpečnostním trojitým sklem, které lze snadno rozebrat a vyčistit. Tato verze disponuje levými dveřmi (panty vlevo, klika vpravo). Osvětlení zajišťují úsporné LED diody umístěné po obou stranách dveří.
Hygiena a údržba
Integrovaný uzavřený mycí systém zajišťuje efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním. Jako mycí prostředek lze použít tekutý mycí detergent s oplachem/octem nebo mycí tablety. K dispozici je také ruční navíjecí sprcha.
Technické parametry
- Příkon: 28.3 kW
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
- Počet ventilátorů: 1 reverzibilní ventilátor s 6 rychlostmi (okamžité zastavení při otevření dveří)
- Materiál topného tělesa: Incoloy
- Rozměry zařízení: 1150 x 845 x 1115 mm (Š x H x V)
- Hmotnost: 190 kg (netto) / 220 kg (brutto)
- Připojení: Vodovodní přípojka 3/4", odpad DN 50, USB port pro přenos receptů a aktualizaci firmware
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 220 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | Verze s levými dveřmi (panty vlevo, klika vpravo) |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 10 |
| Příkon elektrický [kW]: | 28.300 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| SAP kód: | 00038547 |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Ano |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 10" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 2/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.