Elektrický konvektomat s manuálním nástřikem 10x GN 1/1 REDFOX EPMN 1011 E
Kód: 00038560Detailní popis produktu
Elektrický konvektomat Redfox EPMN 1011 E s manuálním nástřikovým systémem představuje spolehlivé a vysoce výkonné řešení pro profesionální gastronomické provozy. Díky kombinaci ohřevu párou a horkého vzduchu v teplotním rozsahu 50 až 300 °C umožňuje širokou škálu kulinářských úprav.
Kapacita a vnitřní uspořádání
Zařízení nabízí kapacitu pro 10 nádob GN 1/1 s maximální hloubkou 65 mm. Rozteč mezi jednotlivými zásuvy činí 74 mm, což zajišťuje optimální cirkulaci horkého vzduchu a páry kolem připravovaných pokrmů.
Funkce a mechanické ovládání
Konvektomat disponuje jednoduchým a intuitivním mechanickým ovládáním. Je vybaven řadou praktických funkcí pro usnadnění každodenního provozu:
- Delta T tepelná úprava pro šetrnou přípravu masa.
- Funkce odloženého startu a regenerace pokrmů.
- Funkce udržovací skříně pro uchování teploty hotových jídel.
- Integrovaný komínek pro odtah přebytečné vlhkosti.
Konstrukce a použité materiály
Celé tělo zařízení i vnitřní komora jsou vyrobeny z prvotřídní nerezové oceli AISI 304. Komora má zaoblené rohy, což výrazně usnadňuje její čištění a hygienickou údržbu. Topná tělesa jsou vyrobena z vysoce odolného materiálu Incoloy. Dveře jsou osazeny odvětrávaným bezpečnostním dvojitým sklem, které je rozebiratelné pro snadné čištění, a jednostranným LED osvětlením pro dokonalý přehled o průběhu pečení.
Rovnoměrná distribuce tepla
Optimální distribuci tepla v komoře zajišťují 2 reverzibilní ventilátory se 2 rychlostmi. Pro zvýšení bezpečnosti obsluhy se ventilátory automaticky zastaví při otevření dveří konvektomatu.
Technické parametry
- Příkon elektrický: 12,6 kW
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
- Rozměry (Š x H x V): 907 x 760 x 1023 mm
- Hmotnost: 100 kg
- Připojení vody: 3/4"
- Odpad: DN 50
- Průřez vodičů CU: 4 mm²
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 130 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 2 |
| Typ ovládání: | Mechanické |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ne |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | Ne |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 50 |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ne |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 2 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Ne |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 4 |
| Příkon elektrický [kW]: | 12.600 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Rozteč mezi zásuvy [mm]: | 74 |
| Řízení vlhkosti: | Ne |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ne |
| Sonda: | Ne |
| Sprcha: | Ne |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, na jedné straně |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Typ vývinu páry: | Nástřik |
| USB port: | Ne |
| Vaření přes noc: | Ne |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Ne |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Vzdálené ovládání: | Ne |
| Zastavení ventilátoru: | Přerušení chodu při otevření dveří, nebržděný |
| Zesílená verze: | Ne |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.