Elektrický bojlerový konvektomat Steambox 10x GN 2/1 s dotykovým displejem - RM - STMB 1021 E
Kód: 00038576
Detailní popis produktu
Profesionální elektrický konvektomat RM - STMB 1021 E z řady Steambox představuje špičkové řešení pro moderní velkokapacitní kuchyně. Tento bojlerový konvektomat s kapacitou pro 10x GN 2/1 (hloubka 65 mm) kombinuje precizní technologie, úsporný provoz a maximální uživatelský komfort díky velkému 10" barevnému dotykovému displeji.
Inovativní technologie a řízení vlhkosti
Konvektomat je vybaven patentovaným systémem MeteoSystem, který reguluje klima v komoře na základě přímého měření reálné vlhkosti. Systém Steamtuner navíc umožňuje 5stupňové nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem, což zaručuje dokonalé výsledky u jakéhokoliv typu pokrmu.
Široká škála funkcí a programů
Zařízení nabízí paměť pro 1000 programů (včetně 100 přednastavených) s možností nastavení až 9 kroků pro každý recept. Mezi pokročilé funkce patří:
- EasyService: Sjednocené dokončení pokrmů pro efektivní výdej.
- Víceúrovňové vaření: Program zásuvů pro individuální řízení tepelné úpravy každé police zvlášť.
- Nízkoteplotní úprava a kynutí: Provoz již od 30 °C do 300 °C.
- Speciální režimy: Vaření přes noc, Delta T tepelná úprava, funkce udržovací skříně, regenerace pokrmů a funkce studeného i teplého uzení.
Konstrukce a bezpečnost
Celé zařízení je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304. Vnitřní komora má zaoblené rohy pro snadnou údržbu. Bezpečnost a úsporu tepla zajišťují odvětrávané dveře s trojitým bezpečnostním sklem, které lze snadno rozebrat a vyčistit. Osvětlení je řešeno úsporným LED osvětlením integrovaným přímo ve dveřích po obou stranách. Ventilátor s 6 rychlostmi se při otevření dveří okamžitě zastaví.
Hygiena a údržba
Konvektomat disponuje plně automatickým uzavřeným mycím systémem, který efektivně využívá vodu a chemii opakovaným přečerpáním. Pro mytí lze použít tekutý mycí detergent s oplachem nebo mycí tablety. Součástí výbavy je také praktická ruční navíjecí sprcha a integrovaná teplotní sonda.
Technické parametry
- Rozměry (Š x H x V): 1120 x 845 x 1115 mm
- Hmotnost: 190 kg (brutto 220 kg)
- Elektrický příkon: 28,3 kW
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
- Připojení vody: 3/4"
- Odpad: DN 50
- USB port: Ano, pro nahrávání receptů a aktualizaci firmware
- HACCP: Ano, integrovaný systém pro záznam dat
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 220 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 10 |
| Příkon elektrický [kW]: | 28.300 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Ano |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 10" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 2/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.