Elektrický bojlerový konvektomat Steambox 20x GN 2/1 - RM - STMB 2021 E
Kód: 00038578
Detailní popis produktu
Profesionální výkon a kapacita
Elektrický bojlerový konvektomat RM - STMB 2021 E představuje špičkové řešení pro velkokapacitní profesionální kuchyně. S kapacitou pro 20x GN 2/1 (s hloubkou 65 mm) a celkovým příkonem 54,1 kW zajišťuje maximální efektivitu při přípravě velkého množství pokrmů. Zařízení kombinuje ohřev párou a horkým vzduchem v teplotním rozsahu od 30 °C do 300 °C.
Pokročilé technologie pro dokonalé výsledky
Konvektomat je vybaven patentovaným systémem MeteoSystem, který reguluje vlhkost na základě přímého měření v komoře. Systém Steamtuner nabízí 5stupňové nastavení nasycení páry kombinací produkce z bojleru a nástřiku. K dispozici je také program EasyService pro sjednocené dokončení pokrmů, víceúrovňové vaření (program zásuvů), vaření přes noc, nízkoteplotní úprava od 30 °C (vhodná i pro kynutí), funkce uzení (včetně studeného uzení) a regenerace pokrmů.
Intuitivní ovládání a bohatá výbava
Ovládání probíhá přes přehledný 10" barevný dotykový displej. Paměť přístroje pojme až 1000 programů (včetně 100 přednastavených) s možností nastavení až 9 kroků na recept. Nechybí USB port pro nahrávání receptů a aktualizaci firmware. Vnitřní prostor is osvětlen LED světly umístěnými ve dveřích po obou stranách. Rovnoměrnou distribuci tepla zajišťují 2 reverzibilní ventilátory s 6 rychlostmi, které se okamžitě zastaví při otevření dveří.
Kvalitní konstrukce a snadná údržba
Celé zařízení je vyrobeno z kvalitní nerezové oceli AISI 304, přičemž varná komora má zaoblené rohy pro snadné čištění. Bezpečnostní dveře jsou osazeny odvětrávaným trojitým sklem, které lze snadno rozebrat. Konvektomat disponuje uzavřeným mycím systémem, který efektivně využívá vodu a chemii opakovaným přečerpáním. Ve výbavě naleznete také integrovanou teplotní sondu, ruční navíjecí sprchu a praktické nastavitelné nožičky.
Technické parametry
- Materiál: Nerezová ocel AISI 304, topná tělesa Incoloy
- Rozměry (Š x H x V): 1200 x 910 x 1850 mm
- Hmotnost netto: 360 kg
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
- Přípojka vody: 3/4" (jmenovitý průměr odpadního potrubí DN 50)
- HACCP: Ano
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 390 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 2 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 20 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 35 |
| Příkon elektrický [kW]: | 54.100 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Ano |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 10" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 2/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.