Plynový bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 1011 G - 10x GN 1/1, dotykový displej
Kód: 00038550
Detailní popis produktu
Profesionální plynový konvektomat RM Steambox STMB 1011 G představuje špikové kombinované zařízení pro moderní gastronomické provozy. S kapacitou pro 10 nádob GN 1/1 o hloubce 65 mm nabízí širokou škálu funkcí od nízkoteplotní úpravy od 30 °C až po pečení při teplotách do 300 °C. Zařízení disponuje intuitivním 10" dotykovým displejem, který umožňuje snadné ovládání a přístup k bohaté programové výbavě.
Pokročilé technologie a řízení vlhkosti
Konvektomat je vybaven patentovaným systémem MeteoSystem, který reguluje vlhkost na základě přímého měření v komoře. Systém Steamtuner nabízí 5stupňové nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem. Díky tomu dosáhnete vždy optimálního mikroklimatu pro připravovaný pokrm.
Bohatá funkční výbava
- Víceúrovňové vaření: Program zásuvů EasyService pro sjednocené dokončení pokrmů a řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť.
- Široký výběr programů: Paměť pro 1000 programů, 100 přednastavených receptů s možností až 9 kroků na recept.
- Speciální režimy: Podpora pro vaření přes noc, nízkoteplotní úpravu (od 30 °C s možností kynutí), Delta T tepelnou úpravu, regeneraci pokrmů, funkci udržovací skříně a studené i teplé uzení.
- Praktické doplňky: Integrovaná teplotní sonda, ruční navíjecí sprcha, USB port pro nahrávání receptů a aktualizaci firmware a funkce odloženého startu.
Konstrukce a údržba
Komora i vnější plášť zařízení jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304. Komora má zaoblené rohy pro maximálně snadné čištění. Bezpečnost a energetickou úsporu zajišťují odvětrávané dveře s trojitým bezpečnostním sklem, které lze pro snadné čištění rozebrat. Osvětlení vnitřního prostoru je řešeno úsporným LED osvětlením umístěným po obou stranách dveří. Okamžité zastavení ventilátoru při otevření dveří zvyšuje bezpečnost obsluhy.
Automatický mycí systém
Uzavřený mycí systém zajišťuje efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním. Jako mycí prostředek lze použít tekutý mycí detergent v kombinaci s tekutým oplachovým prostředkem/octem, případně mycí tablety.
Technické parametry
- Rozměry (Š x H x V): 860 x 795 x 1115 mm
- Hmotnost netto: 164 kg
- Elektrický příkon: 1,7 kW (napájení 230 V / 1N - 50 Hz)
- Plynový výkon: 19 kW (připojení na zemní plyn)
- Ventilátor: 1 reverzibilní ventilátor se 6 rychlostmi
- Přípojka vody: 3/4"
- Odpad: DN 50
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 187 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Druh připojení plynu: | Zemní plyn |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Hmotnost netto [kg]: | 164.00 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Ovětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 230 V / 1N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 10 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 0,5 |
| Příkon elektrický [kW]: | 1.700 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Ano |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Kombinované zařízení |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 10" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Víceúrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Výkon plynový [kW]: | 19.000 |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.