Multifunkční zařízení RM Infinity 2011 9 HP - 20x GN 1/1
Kód: 00020218
Související produkty
Detailní popis produktu
Multifunkční zařízení RM Infinity 2011 9 HP představuje špičkové technologické řešení pro moderní profesionální kuchyně. S kapacitou pro 20 nádob GN 1/1 a robustní konstrukcí z nerezové oceli AISI 304 nabízí mimořádný výkon, spolehlivost a všestrannost v oblasti šokového zchlazování, zmrazování a dalších tepelných procesů.
Klíčové funkce a technologické možnosti
Zařízení disponuje širokou škálou režimů, které optimalizují provoz v gastronomických provozech:
- Šokové zchlazení (+3 °C): Kapacita cyklu činí 110 kg / 90 minut.
- Šokové zmrazení (-18 °C): Kapacita cyklu dosahuje 95 kg / 240 minut.
- Nízkoteplotní tepelná úprava: Umožňuje šetrnou přípravu pokrmů v teplotním rozsahu 52 °C až 85 °C.
- Řízené procesy kynutí a rozmrazování: Zajišťují optimální podmínky pro zpracování těsta a bezpečné rozmrazování surovin.
- Dlouhodobé uchovávání: Funkce pro dlouhodobé zchlazení i zmrazení udržují suroviny v požadované teplotě.
Inteligentní ovládání a monitoring
Ovládání zařízení je zajištěno pomocí přehledného dotykového displeje o velikosti 9". Systém umožňuje ukládání vlastních uživatelských programů pro opakovatelné výsledky. Integrovaný USB port slouží pro snadný export dat systému HACCP a aktualizaci firmware.
V reálném čase lze sledovat klíčové parametry, jako jsou:
- Spotřeba elektrické energie
- Tepleta v komoře
- Teplota měřená přesnou 4-bodovou sondou
- Grafický průběh teploty a spotřeby
Technické parametry a konstrukce
- Materiál: Vysoce kvalitní nerezová ocel AISI 304 (vnější barva nerezová).
- Izolace: Polyuretanová izolace o tloušťce 80 mm pro minimální tepelné ztráty.
- Chladivo: Ekologické chladivo R452a.
- Elektrické připojení: Napájení 400 V / 3N - 50 Hz s elektrickým příkonem 5,42 kW. Průřez měděných vodičů činí 1 mm².
- Rozměry zařízení: Šířka 1190 mm, hloubka 1332 mm, výška 2490 mm.
- Hmotnost: Čistá hmotnost zařízení je 574,8 kg.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šokery |
|---|---|
| Hmotnost: | 594.8 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Autodiagnostika: | ano |
| Cyklus kynutí: | Ano |
| Cyklus řízeného rozmrazování: | Ano |
| Cyklus šokového zchlazení kg / min (+3 °C): | 110/90 |
| Cyklus šokového zmrazení kg / min (-18 °C): | 95/240 |
| Funkce dlouhodobého zchlazení: | Ano |
| Funkce dlouhodobého zmrazení: | Ano |
| HACCP: | Ano |
| Chladivo: | R452A |
| Kolečka: | Ne |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano |
| Parametry sledovatelné v reálném čase: | Spotřeba energie, Teplota komory, Teplota sondy, Graf s průběhem teploty a spotřeby |
| Počet GN / EN zařízení: | 20 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 1 |
| Příkon elektrický [kW]: | 5.420 |
| Rozpětí pro nízkoteplotní úpravu [°C]: | 52-85 |
| Sonda: | 4-bodová |
| Tloušťka izolace [mm]: | 80 |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | Ano, pro HACCP a aktualizaci firmware |
| Uživatelsky programovatelné cykly: | Ano, s možností ukládání |
| Velikost displeje: | 9" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.