Multifunkční zařízení RM Infinity 4011 9 HP - 40x GN 1/1

Detailní popis produktu

Multifunkční zařízení RM Infinity 4011 9 HP představuje špičkové technologické řešení pro moderní gastronomické provozy. Toto elektrické zařízení s kapacitou pro 40x GN 1/1 kombinuje funkce šokového zchlazování, zmrazování, řízeného rozmrazování, kynutí a nízkoteplotního pečení. Je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 a disponuje robustní izolací o tloušťce 80 mm.

Klíčové vlastnosti a funkce

• Šokové zchlazování a zmrazování: Cyklus šokového zchlazení (+3 °C) zvládne 200 kg za 90 minut, zatímco cyklus šokového zmrazení (-18 °C) zpracuje až 175 kg za 240 minut. Zařízení dosahuje maximální teploty až -40 °C.
• Nízkoteplotní tepelná úpravu: Umožňuje šetrnou tepelnou úpravu v teplotním rozpětí 52–85 °C.
• Další cykly: Podpora pro cyklus řízeného rozmrazování, kynutí a funkce dlouhodobého zchlazení i zmrazení.
• Uživatelské programy: Možnost snadného ukládání vlastních programovatelných cyklů.

Ovládání a konektivita

Zařízení se ovládá pomocí přehledného 9" dotykového displeje. Systém umožňuje sledování klíčových parametrů v reálném čase, jako jsou spotřeba energie, teplota komory, teplota sondy a grafický průběh teploty i spotřeby. Pro přesné měření teploty uvnitř pokrmu slouží 4-bodová sonda. Integrovaný USB port usnadňuje export dat HACCP a aktualizaci firmware.

Technické parametry a rozměry

• Materiál: Nerezová ocel AISI 304
• Vnější rozměry (Š x H x V): 1390 x 1532 x 2490 mm
• Hmotnost netto: 665,8 kg
• Příkon: 5,42 kW
• Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
• Chladivo: R452a
• Vnitřní osvětlení: Ano
• Autodiagnostika: Ano