Plynový bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 1021 G - 10x GN 2/1

Detailní popis produktu

Plynový bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 1021 G představuje profesionální kombinované zařízení pro moderní gastronomické provozy. Nabízí kapacitu pro 10x GN 2/1 (hloubka 65 mm) a širokou škálu funkcí pro precizní tepelnou úpravu pokrmů pomocí kombinace páry a horkého vzduchu v teplotním rozsahu 30 °C až 300 °C.

Klíčové technologie a ovládání

Zařízení je vybaveno intuitivním 10" dotykovým displejem s možností uložit až 1000 programů (100 přednastavených) s až 9 kroky receptu. Pro dokonalé výsledky využívá patentovaný systém MeteoSystem pro regulaci na základě přímého měření vlhkosti v komoře a 5stupňový systém Steamtuner pro přesné nastavení nasycení páry.

Funkce a výbava

• Víceúrovňové vaření: Program zásuvů EasyService pro sjednocené dokončení pokrmů a řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť.
• Speciální režimy: Vaření přes noc, nízkoteplotní úprava od 30 °C (vhodná i pro kynutí), funkce udržovací skříně, regenerace pokrmů, Delta T tepelná úprava a funkce uzení (včetně studeného uzení).
• Ventilátor a osvětlení: Jeden reverzibilní ventilátor se 6 rychlostmi a okamžitým zastavením při otevření dveří. Vnitřní prostor je osvětlen úsporným LED osvětlením umístěným ve dveřích po obou stranách.
• Konstrukce a hygiena: Komora z nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými rohy pro snadnou údržbu. Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo dveří je rozebiratelné pro snadné čištění. Součástí je také ruční navíjecí sprcha a integrovaná sonda.
• Uzavřený mycí systém: Automatické mytí s efektivním využitím vody a chemie díky opakovanému přečerpání.

Technické parametry

• Materiál: Nerezová ocel AISI 304
• Plynový výkon: 27,00 kW (druh připojení: zemní plyn)
• Elektrický příkon: 3,30 kW (napájení 230 V / 1N - 50 Hz)
• Rozměry (Š x H x V): 1120 x 845 x 1115 mm
• Hmotnost (netto / brutto): 220 kg / 250 kg
• Přípojka vody: 3/4" (odpad DN 50)
• USB port: Ano (pro nahrání receptů a aktualizaci firmware)
• HACCP: Ano