Elektrický bojlerový konvektomat RM Steambox 2011 E - 20x GN 1/1, 10" dotykový displej
Kód: 00038577
Detailní popis produktu
Špičkový výkon a kapacita pro profesionální kuchyně
Elektrický bojlerový konvektomat RM Steambox 2011 E představuje ideální řešení pro velké gastronomické provozy. S kapacitou pro 20 nádob GN 1/1 (s hloubkou 65 mm) a celkovým příkonem 28,3 kW nabízí mimořádný výkon a spolehlivost. Celonerezové provedení z kvalitní oceli AISI 304 se zaoblenými rohy varné komory zaručuje dlouhou životnost a snadnou údržbu.
Inovativní technologie a precizní řízení
Zařízení disponuje moderním 10" dotykovým displejem a intuitivním ovládáním, které umožňuje uložit až 1000 programů (s 9 kroky na recept) a využít 100 přednastavených programů. Mezi klíčové technologické přednosti patří:
- MeteoSystem: Patentovaná regulace vlhkosti založená na přímém měření v komoře.
- Steamtuner: 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem.
- EasyService: Sjednocené dokončení různých pokrmů pro efektivní výdej.
- Šestirychlostní ventilátory: Dva reverzibilní ventilátory s okamžitým zastavením při otevření dveří zajišťují dokonale rovnoměrnou distribuci tepla.
Všestranné funkce a úsporný provoz
Konvektomat podporuje širokou škálu úprav od nízkoteplotního vaření a kynutí (od 30 °C) přes pečení při teplotách až do 300 °C, vaření přes noc, uzení (včetně studeného uzení) až po regeneraci pokrmů. Bezpečnost a úsporu energií zajišťují odvětrávané dveře s trojitým bezpečnostním sklem a integrovaným oboustranným LED osvětlením. Součástí výbavy je také integrovaná teplotní sonda, ruční navíjecí sprcha, USB port pro přenos receptů a aktualizaci firmwaru a systém HACCP.
Automatická údržba
Čištění zařízení usnadňuje uzavřený mycí systém, který opakovaným přečerpáváním efektivně využívá vodu i mycí chemii. Jako mycí prostředek lze použít tekutý detergent s oplachem nebo mycí tablety.
Technické parametry
- Rozměry (Š x H x V): 995 x 835 x 1850 mm
- Hmotnost: 260 kg
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
- Přípojka vody: 3/4", odpad DN 50
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 290 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 2 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Materiál tělesa: | Incoloy |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 20 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 10 |
| Příkon elektrický [kW]: | 28.300 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Ano |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 10" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.