Plynový bojlerový konvektomat RM Steambox STMB 2011 G - 20x GN 1/1, 10" dotykový displej
Kód: 00038554
Detailní popis produktu
Profesionální plynový konvektomat RM Steambox STMB 2011 G představuje špičkové kombinované zařízení pro moderní gastronomické provozy. S kapacitou pro 20x GN 1/1 (hloubka 65 mm) a kombinací ohřevu páry a horkého vzduchu poskytuje mimořádnou flexibilitu a precizní výsledky při přípravě široké škály pokrmů.
Pokročilé technologie pro dokonalé vaření
- MeteoSystem: Patentovaný systém regulace vlhkosti na základě přímého měření v komoře zajišťuje optimální klima pro každý typ pokrmu.
- Steamtuner: 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem.
- EasyService: Sjednocené dokončení pokrmů pro efektivní výdej.
- Víceúrovňové vaření: Program zásuvů umožňuje nezávislé řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť.
- Široký teplotní rozsah: Zařízení pracuje v rozmezí teplot od 30 °C do 300 °C, což umožňuje i nízkoteplotní úpravy a kynutí.
Komfortní ovládání a programy
Konvektomat je vybaven přehledným 10" barevným dotykovým displejem. Paměť zařízení pojme až 1000 programů (s 9 kroky na recept) a obsahuje 100 přednastavených programů. Nechybí funkce odloženého startu, vaření přes noc, Delta T tepelná úprava, automatický předehřev, rychlé zchlazení, funkce uzení (včetně studeného uzení) a udržovací skříň. Pro snadný přenos receptů a aktualizaci firmware je k dispozici USB port.
Konstrukce a bezpečnost
Komora i vnější plášť jsou vyrobeny z kvalitní nerezové oceli AISI 304. Zaoblené rohy komory usnadňují čištění. Bezpečnost zajišťují odvětrávané dveře s trojitým sklem, které lze snadno rozebrat a vyčistit. Osvětlení je řešeno úsporným LED systémem integrovaným ve dveřích po obou stranách. Zařízení disponuje 2 ventilátory s 6 rychlostmi a funkcí okamžitého zastavení při otevření dveří.
Automatická údržba
Integrovaný uzavřený mycí systém zajišťuje efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním. Jako mycí prostředek lze použít tekutý mycí detergent s oplachem/octem nebo mycí tablety. Součástí výbavy je také praktická ruční navíjecí sprcha a integrovaná sonda.
Technické parametry
- Kapacita: 20x GN 1/1 (hloubka 65 mm)
- Plynový výkon: 36,000 kW (připojení na zemní plyn)
- Elektrický příkon: 3,300 kW
- Napájení: 230 V / 1N - 50 Hz
- Rozměry zařízení (Š x H x V): 995 x 835 x 1850 mm
- Hmotnost netto: 270 kg
- Přípojka vody: 3/4"
- Odpad: DN 50
- HACCP: Ano
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 300 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 2 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | možnost reverzního otevírání dveří – klika na pravé straně (nutné specifikovat při objednávce) |
| Druh připojení plynu: | Zemní plyn |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 230 V / 1N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 20 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 0,75 |
| Příkon elektrický [kW]: | 3.300 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Ano |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Kombinované zařízení |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 10" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy for každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Výkon plynový [kW]: | 36.000 |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.