Multifunkční zařízení Infinity 10x GN 1/1 - RM - INFINITY 1011 N

Detailní popis produktu

Všestranné multifunkční zařízení pro moderní gastronomii

Multifunkční zařízení INFINITY 1011 N od výrobce RM představuje špičkové řešení pro profesionální kuchyně, které vyžadují maximální kontrolu nad procesy zchlazování, zmrazování a tepelné úpravy. Toto elektrické zařízení s kapacitou pro 10x GN 1/1 (hloubka 65 mm) je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 a disponuje tloušťkou izolace 60 mm.

Pokročilé funkce a technologie

Zařízení nabízí široké spektrum režimů, které usnadňují každodenní provoz a zajišťují vysokou kvalitu připravovaných pokrmů:

• Šokové zchlazení: Cyklus zchlazení (+3 °C) s kapacitou 40 kg / 92 min.
• Šokové zmrazení: Cyklus zmrazení (-18 °C) s kapacitou 20 kg / 270 min.
• Nízkoteplotní tepelná úprava: V teplotním rozsahu 52 °C až 85 °C.
• Další cykly: Řízené rozmrazování, kynutí, přivlhčování a funkce dlouhodobého zchlazení či zmrazení.
• Sledování v reálném čase: Možnost monitorovat spotřebu energie, teplotu komory, teplotu sondy a sledovat graf s průběhem teploty a spotřeby.

Komfortní ovládání a hygiena

Ovládání je zajištěno pomocí intuitivního 9" dotykového displeje. Zařízení umožňuje ukládání uživatelsky programovatelných cyklů. Pro splnění přísných hygienických norem je vybaveno systémem HACCP, přičemž data lze exportovat přes integrovaný USB port, který slouží také pro aktualizaci firmware. Přesné měření teploty uvnitř jádra potraviny zajišťuje 4-bodová sonda.

Technické parametry a konstrukce

• Materiál: Nerezová ocel AISI 304 (vnější barva nerezová)
• Otevírání dveří: Panty vlevo
• Elektrický příkon: 1,386 kW
• Napájení: 230 V / 1N - 50 Hz
• Chladivo: Ekologické R290
• Rozměry netto: 790 x 839 x 1650 mm (Š x H x V)
• Hmotnost netto: 160 kg
• Napojení na odpad: Ano
• Nastavitelné nožičky: Ano (kolečka jsou volitelná)
• Vnitřní osvětlení a autodiagnostika: Ano