Multifunkční zařízení Infinity 5x GN 1/1 - RM - Infinity 0511 Evo N

Detailní popis produktu

Multifunkční zařízení RM - Infinity 0511 Evo N představuje špičkové řešení pro moderní gastronomické provozy. Toto elektrické zařízení v celonerezovém provedení kombinuje pokročilé technologie šokového zchlazování a zmrazování s funkcemi pro nízkoteplotní úpravu, kynutí či řízené rozmrazování. Ovládání je zajištěno pomocí intuitivního dotykového displeje o velikosti 9", který umožňuje snadné nastavení a sledování všech klíčových parametrů v reálném čase.

Klíčové funkce a programy

• Nízkoteplotní tepelná úprava: Umožňuje šetrnou přípravu pokrmů v teplotním rozpětí 52 až 85 °C.
• Široké spektrum cyklů: Zařízení disponuje funkcemi pro dlouhodobé zchlazení, dlouhodobé zmrazení, řízené rozmrazování, kynutí a přivlhčování.
• Uživatelské programy: Možnost snadného ukládání vlastních nastavených cyklů pro opakované použití.
• Pokročilá kontrola: Součástí výbavy je přesná 4-bodová teplotní sonda a systém autodiagnostiky.
• HACCP a konektivita: Integrovaný USB port slouží pro export HACCP dat a aktualizaci firmware. V reálném čase lze sledovat spotřebu energie, teplotu komory, teplotu sondy a grafický průběh teploty i spotřeby.

Technický výkon a kapacita

• Kapacita komory: Určeno pro 5 nádob velikosti GN 1/1 s maximální hloubkou 65 mm.
• Teplotní rozsah: Provozní teploty se pohybují od minimálních -40 °C do maximálních 85 °C.
• Šokové zchlazení (+3 °C): Výkon cyklu činí 25 kg za 95 minut.
• Šokové zmrazení (-18 °C): Výkon cyklu činí 10 kg za 257 minut.
• Izolace a chladivo: Komora je chráněna izolací o tloušťce 60 mm. Jako chladivo je použito ekologické médium R290.

Konstrukce a instalace

• Provedení: Odolný nerezový vnější plášť, vnitřní osvětlení komory a otevírání dveří s panty vlevo.
• Stabilita a připojení: Zařízení je vybaveno nastavitelnými nožičkami a vyžaduje napojení na odpad.
• Elektrické parametry: Příkon činí 0,704 kW při napájení 230 V / 1N - 50 Hz. Průřez měděných vodičů je 0,5 mm².