Box a výparník pro RM Infinity 2011 - pro 20x GN 1/1, nerez
Kód: 00012530
Související produkty
Detailní popis produktu
Box a výparník pro multifunkční zařízení RM Infinity 2011 představuje vysoce výkonné a technologicky pokročilé řešení pro profesionální gastronomické provozy. Toto elektrické zařízení je vyrobeno z kvalitní nerezové oceli AISI 304, která zaručuje dlouhou životnost, vysokou odolnost a snadnou údržbu. Díky tloušťce izolace 80 mm je zajištěna vynikající energetická účinnost při šokovém zchlazování i zmrazování.
Klíčové vlastnosti a výkon
Zařízení disponuje kapacitou pro 20 nádob velikosti GN 1/1 a nabízí mimořádný výkon pro rychlé zpracování potravin:
- Cyklus šokového zchlazení (+3 °C): 110 kg za 90 minut.
- Cyklus šokového zmrazení (-18 °C): 95 kg za 240 minut.
- Nízkoteplotní tepelná úprava: Umožňuje šetrné vaření v teplotním rozsahu 52–85 °C.
- Další cykly: Funkce dlouhodobého zchlazení a zmrazení, cyklus řízeného rozmrazování a cyklus kynutí.
Moderní ovládání a konektivita
Ovládání celého systému je maximálně intuitivní díky 9" dotykovému displeji. Zařízení umožňuje ukládání uživatelsky programovatelných cyklů a je vybaveno USB portem pro snadný export dat HACCP a aktualizaci firmware. Přesné měření teploty v jádru suroviny zajišťuje 4-bodová sonda.
- Sledování v reálném čase: Na displeji lze sledovat spotřebu energie, teplotu komory, teplotu sondy a grafický průběh teploty i spotřeby.
- Bezpečnost a diagnostika: Integrovaný systém autodiagnostiky a plná podpora HACCP protokolů.
Technické parametry a rozměry
- Materiál: Nerezová ocel AISI 304 (vnější barva nerezová)
- Rozměry (Š x H x V): 1190 x 1332 x 2490 mm
- Hmotnost netto: 518 kg
- Elektrický příkon: 3,250 kW
- Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
- Chladivo: R452a
Důležité upozornění
V rámci standardní výbavy je k tomuto zařízení nutné dokoupit některou z chladicích jednotek z doporučeného příslušenství a ventil. Kompatibilní jednotky jsou:
- Chladicí jednotka pro INFINITY 2011 | RM - UNIT 4 HP
- Chladicí jednotka pro INFINITY 2011 tichá | RM - UNIT 4 HP SILENT
- Chladicí jednotka pro INFINITY 4011 | RM - UNIT
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šokery |
|---|---|
| Hmotnost: | 538 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Autodiagnostika: | ano |
| Cyklus kynutí: | Ano |
| Cyklus řízeného rozmrazování: | Ano |
| Cyklus šokového zchlazení kg / min (+3 °C): | 110/90 |
| Cyklus šokového zmrazení kg / min (-18 °C): | 95/240 |
| Doplňující informace: | Nutno dokoupit některou z chladicích jednotek v doporučeném příslušenství a ventil. Chladicí jednotka pro INFINITY 2011 | RM - U |
| Funkce dlouhodobého zchlazení: | Ano |
| Funkce dlouhodobého zmrazení: | Ano |
| HACCP: | Ano |
| Chladivo: | R452A |
| Kolečka: | Ne |
| Napájení: | 400 V / 3N - 50 Hz |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano |
| Parametry sledovatelné v reálném čase: | Spotřeba energie, Teplota komory, Teplota sondy, Graf s průběhem teploty a spotřeby |
| Počet GN / EN zařízení: | 20 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 1 |
| Příkon elektrický [kW]: | 3.250 |
| Rozpětí pro nízkoteplotní úpravu [°C]: | 52-85 |
| Sonda: | 4-bodová |
| Standardní výbava k zařízení: | Nutno dokoupit některou z chladicích jednotek v doporučeném příslušenství a ventil. |
| Tloušťka izolace [mm]: | 80 |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | Ano, pro HACCP a aktualizaci firmware |
| Uživatelsky programovatelné cykly: | Ano, s možností ukládání |
| Velikost displeje: | 9" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.