Plynový konvektomat Steambox 6x GN 1/1 s bojlerem a levými dveřmi - RM - STMB 0611 GL
Kód: 00038549
Detailní popis produktu
Plynový bojlerový konvektomat RM STMB 0611 GL z řady Steambox představuje špičkové řešení pro profesionální gastronomické provozy. Nabízí kapacitu pro 6x GN 1/1 s hloubkou 65 mm a kombinuje ohřev párou a horkým vzduchem v teplotním rozsahu 30 až 300 °C. Tato verze je vybavena levými dveřmi (panty vlevo, klika vpravo) s odvětrávaným bezpečnostním trojitým sklem, které lze snadno rozebrat pro pohodlné čištění.
Pokročilé technologie a ovládání
Konvektomat disponuje intuitivním dotykovým 10" displejem a umožňuje uložit až 1000 programů (se 100 přednastavenými recepty o 9 krocích). Mezi klíčové technologické funkce patří:
- MeteoSystem: Patentovaná regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře.
- Steamtuner: 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem.
- EasyService: Sjednocené dokončení pokrmů pro efektivní výdej.
- Víceúrovňové vaření: Program zásuvů pro individuální řízení tepelné úpravy každého pokrmu zvlášť.
- Nízkoteplotní úprava: Možnost vaření a kynutí již od 30 °C, vaření přes noc a funkce udržovací skříně.
Konstrukce a údržba
Zařízení je vyrobeno z kvalitní nerezové oceli AISI 304. Komora se zaoblenými rohy usnadňuje čištění, kterému napomáhá také uzavřený mycí systém s opakovaným přečerpáním vody a chemie pro maximální efektivitu. Bezpečnost a komfort zajišťuje okamžité zastavení ventilátoru při otevření dveří a integrované oboustranné LED osvětlení ve dveřích.
Technické parametry
- Plynový výkon: 12 kW (připojení na zemní plyn)
- Elektrický příkon: 1,4 kW (napájení 230 V / 1N - 50 Hz)
- Rozměry zařízení: 890 x 795 x 835 mm
- Hmotnost: 135 kg
- Počet ventilátorů: 1 reverzibilní ventilátor s 6 rychlostmi
- Další vybavení: Ruční navíjecí sprcha, teplotní sonda, USB port pro nahrávání receptů a aktualizaci firmware, HACCP systém
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty |
|---|---|
| Hmotnost: | 156 kg |
| Materiál: | AISI 304 |
| Počet ventilátorů: | 1 |
| Typ ovládání: | Dotykové |
| Automatické zchlazení: | Ano |
| Automatický předehřev: | Ano |
| Delta T tepelná úprava: | Ano |
| Doplňující informace: | Verze s levými dveřmi (panty vlevo, klika vpravo) |
| Druh připojení plynu: | Zemní plyn |
| Funkce odloženého startu: | Ano |
| Funkce regenerace pokrmů: | Ano |
| Funkce studeného uzení: | Ano |
| Funkce udržovací skříně: | Ano |
| Funkce uzení: | ano |
| HACCP: | Ano |
| Hloubka GN zařízení [mm]: | 65 |
| Jmenovitý průměr potrubí: | DN 50 |
| Komínek pro odtah vlhkosti: | Ano |
| Konstrukce dveří: | Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění |
| Materiál a tvar komory: | AISI 304, se zaoblenými rohy pro snadné čištění |
| Maximální teplota zařízení [°C]: | 300 |
| Minimální teplota zařízení [°C]: | 30 |
| Mycí systém: | uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním |
| Napájení: | 230 V / 1N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky: | ano |
| Nízkoteplotní tepelná úprava: | Ano, od 30 °C - možnost kynutí |
| Počet GN / EN zařízení: | 6 |
| Počet kroků receptu: | 9 |
| Počet programů: | 1000 |
| Počet přednastavených programů: | 100 |
| Počet rychlostí ventilátoru: | 6 |
| Pokročilé nastavení vlhkosti: | Steamtuner - 5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 0,5 |
| Příkon elektrický [kW]: | 1.400 |
| Přípojka na vodu: | 3/4" |
| Reverzibilní ventilátor: | Ano |
| Řízení vlhkosti: | MeteoSystem - regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno) |
| Sjednocené dokončení pokrmů EasyService: | Ano |
| Sonda: | Ano |
| Sprcha: | Ruční navíjecí |
| Stohovatelnost: | Ano |
| Typ mycího prostředku: | Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety |
| Typ ohřevu zařízení: | Kombinace páry a horkého vzduchu |
| Typ osvětlení: | LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| USB port: | Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware |
| Vaření přes noc: | Ano |
| Velikost displeje: | 10" |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Více úrovňové vaření: | Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť |
| Vnější barva zařízení: | Nerezové |
| Vnitřní osvětlení: | Ano |
| Výkon plynový [kW]: | 12.000 |
| Zastavení ventilátoru: | Okamžité při otevření dveří |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.